Italija
1/5
Oceni
500 g peresnikov
6 bučk
6 listov poprove mete
1 žlica limoninega soka
4 žlice olivnega olja
90 g pekorina (staran ovčji sir) narezan na kocke
sol, sveže mlet poper
Narežemo bučke na trakce in jih damo v posodo, dovolj veliko, da bomo vanjo kasneje dali tudi testenine. Dodamo limonin sok, sol, poper, olje in poprovo meto. Dobro premešamo in pustimo stati 20 minut . Skuhamo testenine, jih precedimo in dodamo h carpacciu. Dodamo še pekorino (kot nadomestilo lahko uporabimo parmezan), dobro premešamo in pašta je narejena.
Recept je dober..samo carpaccio bučke so narezena na tanke liste..lahko z nožkem ,s katerim se lupi krompir ali pa na mesoreznico..nikakor pa ne na trakce..jaz za carpccio narežem podolž bučko,tako da zajamem samo "meso" bučk,brez semen..
Res pa peresnikom bolj pristoji narezano na trakce...
