Pasta s paradižnikovo omako

Name: Pasta s paradižnikovo omako
Yield: za 4 do 6 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 32 dag votlih špagetov (bucatini); 30 dag paradižnikov iz pločevinke, narezanih na kocke; 10 dag slanine guanciale ali neprekajene slanine, narezane na kocke; 5 dag nastrganega sira pecorino ali kakega drugega trdega sira; 2 žlici olja; ščepec pekočega čilija; sol po okusu; sveže zmlet poper po okusu

jernej

19.222 ogledovItalija

3/5
srednje zahteven recept
3 (1)

Sestavine

Količina: za 4 do 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

32 dag votlih špagetov (bucatini)

30 dag paradižnikov iz pločevinke, narezanih na kocke

10 dag slanine guanciale ali neprekajene slanine, narezane na kocke

5 dag nastrganega sira pecorino ali kakega drugega trdega sira

2 žlici olja

ščepec pekočega čilija

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Popeci slanino v ponvi v 4 minutah na srednji temperaturi. Ko porjavi, odstavi in shrani. Vlij paradižnik v ponev z oljem, dodaj sol in poper in kuhaj 10-15 minut . Medtem skuhaj pasto v slani vodi. Odcejeno vloži v večjo posodo in zmešaj z omako. Nazadnje dodaj slanino, sir in čili papriko. Premešaj in postreži.

Po drugi inačici skuhaj slanino s paradižnikom in jo odišavi z 1 kozarcem belega vina. Ali pa popeci slanino, vzemi iz posode, popeci narezano čebulo v olju in dodaj paradižnike. Recept ima veliko inačic.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Italijansko ime za recpet je bucatini all"amatriciana po mestu Amatrice v provinci Rieti, kjer je jed nastala.

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Predlogi za vino

Belo

Rosé

Oranžno

Belo

Rdeče

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

dorca

član od 20061 sporočil

24.7.2006 ob 11:57

super

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

24.7.2006 ob 12:44

Dorca, nekaj mi ni jasno: praviš, da je super, pa si dala oceno 3

fakin712

član od 20052682 sporočil

24.7.2006 ob 15:27

Dušanka, mogoče pa se je pri ocenjevanju zmotila?!

anamarija1

član od 20055381 sporočil

24.7.2006 ob 19:18

Morda pa očala ni imela, če po sebi sodim sta mi 3 in 5 ista pašta, če sem brez očal.

lemonconspiracy

član od 20152 sporočil

8.1.2015 ob 16:11

za cisto prave bucatine all'amatriciana, in res avtenticen okus ima guanciale res pomembno vlogo, okusa se ne da primerjat s slanino, je svinjska licnica in ni prekajena. k poprazeni slanini se doda scepec ali dva peperoncina in deciliter do dva belega vina. tudi pecorina ne gre menjat s parmezanom, eno je pac kozji drugo pa kravji sir.