Npovod1, sem znana po tem, da ne maram mazanja več loncev... zato me zanima, zakaj skuhati 2 omaki, če se v pekaču premešata? Ali se pač ne???
Če bi dali vse sestavine v eno omako, pa pač dvoje testenine, ali ne bi bil rezultat isti?
Gratinirane testenine
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
5
(1)
Sestavine
katerekoli testenine (500 g)
katerikoli tortelini (250 g)
0,5 l smetane za kuhanje
1 srednje velika bučka
2 - 3 piščančji fileji
surov pršut (par fet)
2 sirčka
riban parmezan (v vrečki)
po potrebi mleko
olje
Začimbe:
sol
po želji:
muškatni orešček
rdeča paprika
vegeta
Postopek
Priprava prve omake:
polovico bučke zrežemo na kocke in prepražimo na olju. Ko se bučke prepražijo in omehčajo, dodamo na koščke zrezane piščančje fileje ter začimbe. Vse skupaj pustimo, da se na nizkem ognju malo "pocvre". Nato dodamo polovico (250 ml) smetane za kuhanje, sirček in malo parmezana. Če je omaka pregosta, dodamo mleko. Tako kuhamo še malo časa.
Priprava druge omake:
drugi del bučke, ki nam je ostal, zrežemo na koščke in prepražimo ter dodamo začimbe. Ko se bučke omehčajo, dodamo na koščke zrezan pršut ter na hitro popečemo (par sekund). Nato dodamo preostalo smetano za kuhanje (250 ml, sirček in malo parmezana. Če je omaka pregosta, dodamo mleko. Tako kuhamo še par minut.
Ko sta omaki gotovi, skuhamo še testenine in torteline.
Polovico prve omake vmešamo med testenine, polovico druge pa med torteline. Testenine damo v posodo za pečenje (keramično). Po vrhu prelijemo še s preostalima deloma omak. Potresemo s parmezanom in naribanim sirom ter damo v pečico, ki jo ogrejemo na max. 250 stopinj, za 10-15 minut (da se sir lepo zapeče).
Opombe
Paziti moramo, da omaka ni pregosta, ker ko damo testenine v pečico, jo še nekaj "zmanjka". Zgodilo se mi je že namreč, da so bile testenine presušene in brez omake.
Smetano za kuhanje lahko nadomestimo tako, da naredimo omako iz mleka in moke.
Lahko uporabimo katerekoli testenine, tudi riž.
Namesto piščanca oz. pršuta lahko uporabite šunko, kuhan pršut,.. ali pa jo naredite samo z zelenjavo... Pa dober tek..
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003600 sporočil
veverica, se strinjam, tudi jaz bi dala vse sestavine v eno omako, sploh ker se med seboj razlikujejo v glavnem samo po vrsti mesa-v prvi je piščanec, v drugi pa pršut (če sem prav razumela). Jaz bom najprej prepražila meso, pa pršut, pa bučke, potem pa zalila s smetano in naprej po receptu. Mislim, da takšna poenostavitev recepta ne bi bistveno vplivala ne na okus ne na izgled.
član od 2004159 sporočil
Veverica.. Dve omaki zato, ker pač vsaka ima svoj okus. Ni isti. Omaki pa se v pečici nič ne premešata! To je pač tako zato, da niso vse testenine istega okusa. In vsak dobi nekaj enega in nekaj drugega. Ne rečem nič, saj lahko preizkusite zmešati vse skupaj, ni pa isto. LP!
