Recept: Topla solata s piščančjimi jetrci - Kulinarika.net

Topla solata s piščančjimi jetrci

neznan uporabnik
    solate
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

Za 4 obroke

 

250 g kodraste endivije ali eskarjolke

250 g piščančjih jeter

sol in poper

70 ml olja (po potrebi malo več)

125 g trakasto narezane mesnate slanine

4 debele, na kocke narezane rezine francoskega belega kruha

3 drobno nasekljane šalotke

drobno sesekljan strok česna

žlica malinovega ali drugega sadnega kisa

žlica svežega drobnjaka

Postopek

Solatne liste operemo, jih do suhega otresemo in položimo v skledo. S piščančjih jetrc odstranimo kožice in vsak kos zrežemo na dva ali tri koščke. Posolimo in popopramo.

V ponvi razgrejemo žlico olja in na njem rjavo popečemo na trakove narezano slanino; damo k solati. V ponvi naj ostane približno 60 ml (4 žlice) maščobe, po potrebi prilijemo malo olja. Na tej maščobi med mešanjem zlatorjavo popečemo kruhove kocke in jih prav tako damo na solato.

Preostalo olje zlijemo v ponev in na njem 2-3 minute na močnem olju pečemo jetrca, da so zunaj rjava, znotraj pa še svetlo rožnata. Potem jih z maščobo vred damo na solato in vse skupaj pazljivo zmešamo.

V ponvi 1 minuto steklasto dušimo šalotke in česen. Prilijemo kis in vse skupaj med mešanjem kuhamo, dokler polovica tekočine ne povre. Topel preliv zamešamo v solato, da se listi zmehčajo. Solato posipamo z drobnjakom in jo takoj ponudimo.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.