Solata iz sladkega krompirja
-
2/5
Zahtevnost - 45 min
-
Oceni
Sestavine
1 srednje velik sladek krompir
1 trdo kuhano jajce
2 pesti rukole
čebula
pest orehov
olivno olje
sol, poper
Postopek
Pečico vklopimo in ogrejemo na 200 stopinj. Medtem olupimo in narežemo sladki krompir na manjše kose. Krompir položimo v pomaščen pekač, ga posolimo ter pečemo približno 35 minut . Po petnajstih minutah pečenja dodamo še na kolobarje narezano čebulo.
Pečen sladki krompir in čebulo vzamemo iz pečice ter pustimo na rešetu, da se malo ohladi.
Medtem damo v skledo za solato rukolo, narezano trdo kuhano jajce, dodamo sladki krompir in čebulo ter potresemo z orehi. Vse skupaj prelijemo z dvema žlicama olivnega olja, solimo in popramo. Pa dober tek!
Opombe
K solati se odlično poda tudi kozji sir ali pa feta oz. kakšen mlad sir.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
