1/5
5
(7)
Biskvit:
3 jajca
6 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
Krema:
200 g sira Philadelphia (lahko tudi 250 g)ALI(!!!) 200 g mascarponeja
12 dag sladkorja v prahu
0,5 l sladke smetane
2 kremfixa (poleti tudi 3)
Preliv:
paket gozdnih sadežev
preliv za torte (bel ali rdeč)
Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. V to maso vmešamo moko in pecilni prašek ter stepene beljake (morajo biti zelo trdi; ko jih stepamo, dodamo malo sladkorja, pride bolj trdo). Tega ne mešamo z mešalnikom, ampak z navadno metlico. Odvisno od premera tortnega modela (jaz pečem v premeru 26 cm) in vrste peči, pečemo cca. 10 do 15 minut na 150 do 160 stopinj (preverimo z zobotrebcem). Ko je biskvit pečen ga namočimo. Jaz ga namočim s sokom pomaranče (dodamo malo sladkorja, če je preveč kisla).
Sama tortni model ovijem s peki papirjem, namažem z maslom in potresem z ostro moko, da se torta lepo speče in se ne prime.
Za kremo stepemo smetano s kremfixom (po navodilih na vrečki), tako da postane res zelo trda. V drugi posodi z navadno žlico, metlico ali pač nečim, samo ne z električnim mešalcem, počasi zmešamo sir Philadelphia ali Mascarpone in sladkor v prahu in v to maso dodamo smetano (previdno in počasi vsaj prvič, ko delamo, da dobimo občutek).
To namažemo na mrzel in namočen biskvit. Jaz to počnem kar v tortnem modelu in okoli roba pekača na notranji strani dam peki papir, da krema ostane lepo na vrhu. Pa še lepše izgleda, ko odstranimo rob pekača in papir potem potegnemo stran.
Na vrh torte damo gozdne sadeže (odtaljene)in polijemo s prelivom za torte. Kupimo lahko belega ali pa rdečega (npr. od Dolčele). Torta je boljša, če nekaj ur ali kar čez noč stoji v hladilniku.
Lahko se uporabi tudi drugo sadje, tudi sveže, vendar vsaj za prvič predlagam nekaj bolj kislega (gozdni sadeži, maline, borovnice). Pa še to: jaz to torto velikokrat pečem tudi v pravokotnem pekaču in jo režem na majhne koščke in dam v mignončke (za kakšne posebne priložnosti, ko se prileže drobno pecivo).
Katjuška,
sej preliv na torti je samo zaradi tega, da sadje ne oksidira in da izgleda malo lepše...sama tudi ne maram teh prelivov in ga zato po torti polijem le toliko, da narahlo pokrije sadje in ga tako sploh ni čutiti, ko ješ torto. Nikakor mi ni všeč, če je nad sadjem še en cm te želatine. Poleg tega jo jst naredim iz soka, ki ostane, ko se gozdni sadeži odtalijo.
Upam, da vam je torta uspela in vam je bila dobra.
Pozdravček, Tjaša.
Katjushka, spraševala si, kako torto odstraniš s spodnjega dela pekača in servirate lepo na pladnju, npr. za roj. dan.
Pečenemu, nekoliko ohlajenemu biskvitu odstranim obod, ga obrnem s pomočjo ravnega pekača in previdno odstranim še peki papir(večkrat s pomočjo navlaženega serveta). Sedaj poveznem čez biskvit servirni krožnik in vse skupaj še enkrat hitro obrnem (servirni krožnik je spodaj, raven pekač pa zgoraj.) Raven pekač odstranim in okoli biskvita na servirni krožnik stisnem obod pekača in nadaljujem z dodajanjem kreme in ostalega. Obod pekača odstranim šele po temeljitem ohlajanju torte v hladilniku.
Upam, da sem pomagala. morda bo pa obema posredovala kak koristen nasvet še kaka izkušenejša forumka.
Lp, Nelly
