tjasa79,
v kako velikem pekaču pa pečeš biskvit? A rata zelo debel al je tanek?
Ne predstavljam si najbolj, ker kreme se mi zdi kar konkretno veliko in če je še biskvit debel, potem je to hudo visoko, al kako? :-)
Lp, Tjas
Torta vredna greha - čokoladna
Preverjen
Sestavine
Zbirke:čokoladna torta189
-
1/5
zelo enostaven recept -
4,6
(12)
Sestavine
Biskvit:
3 jajca
1 jogurtov lonček moke
1 jogurtov lonček sladkorja
1 jogurtov lonček kakava
1 jogurtov lonček mletih orehov
1 kisla smetana
pol lončka olja (no, malo manj)
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
Krema:
200 g sira Philadelphia (lahko tudi 250 g) ali 200 g mascarponeja (italijanski je boljši, bolj kompakten)
12 dag sladkorja v prahu
0,5 l sladke smetane
2 kremfixa (poleti tudi 3)
DEKORACIJA:
čokoladni ostružki ali mrvice
Postopek
Penasto umešamo rumenjake s sladkorjem in vanilijo in v to maso (ne z mešalcem) počasi umešamo vse ostale sestavine. Priporočam, da moko s pecilnim praškom in dobro stepene beljake umešamo na koncu. To damo v tortni model in pečemo cca. 40 minut na 160 stopinj. Jaz dam take čokoladne torte peči na zadnji nivo v pečici in na sredini pečenja jih pokrijem s peki papirjem na vrhu, da ne zažge vrhnje plasti. Ker se to rado zgodi, zaradi čokolade oz. kakava.
Z zobotrebcem preverimo, če so pečene. Zabodemo ga v testo in če potegnemo ven čist zobotrebec, je pečeno.
Ohlajeno torto namočimo s kavo in rumom (malo zredčimo z vodo, da ne prevlada ta okus). Po vrhu namažemo kremo iz Philadelphie ali mascarponeja in potresemo s čokoladnimi mrvicami ali ostružki (ali nečim podobnim). Koščke čokolade lahko tudi narahlo vmešamo že kar v kremo (tip stracciatella). Vsekakor pa odsvetujem to kremo obliti s stopljeno čokolado, ker mislim, da bi se krema sesirila.
Za kremo smetano trdno stepemo s kremfixom (po navodilih na vrečki), tako da postane res zelo trda. V drugi posodi z navadno žlico, metlico ali pač nečim, samo ne z mešalcem, počasi zmešamo Philadelphio ali mascarpone in sladkor v prahu in v to maso dodamo smetano (previdno in počasi vsaj prvič, ko boste delali, da dobite občutek).
To namažemo na mrzel in namočen biskvit. Jaz to počnem kar v tortnem modelu in okoli roba tortnega modela dam peki papir, da krema ostane lepo na vrhu. Pa še lepše zgleda, ko papir potem potegneš stran.
Opombe
Torto lahko prerežemo tudi na pol in damo kremo vmes, na vrh pa čokoladno glazuro: 100 g jedilne čokolade počasi stopimo z 1 dcl sladke smetane in 1 žličko masla (jaz to naredim kar v mikrovalovki na najnižji temperaturi).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200525 sporočil
Jaz pečem v pekaču premera 26 cm. Visoko je približno 2 do 2,5 cm. Kreme pa deluje le na prvi pogled veliko, vendar ko se namaže po torti, pride vse skupaj visoko 4-5 cm. Če pa se vam bo zdel biskvit previsok, da bi kremo mazali po vrhu, kar se je meni že zgodilo, je fajn torto prerezati na pol in dati nekaj kreme vmes, preostalo pa povrhu. To je najbolje videti sproti, ko je pečeno. Pomembno je le, da je biskvit namočen, ker če ne pride presuho in krema ne pride do izraza.
Meni so na splošno dobre torte, če so primerno namočene:-)
p.s. POZOR: Je mascarpone ALI philadelphia!!!
Čau, Tjaša
član od 200525 sporočil
Pozdrav Ealy!
Sama ponavadi naredim biskvit bolj nizek in ne režem torte, ampak jo namočim in dam kremo na vrh, režem pa jo samo, če se mi zdi biskvit previsok. Lahko pa naredite dvojno maso in razrežete, ampak potem bo pa kreme premalo in boste morala še kremo narediti dvojno.
Upam, da vam bo uspelo, dober tek,
Tjaša.
član od 200525 sporočil
Jernej, ta torta je zelo enostavna za narediti...je vredno poskusiti...je vredna greha. (Samo postopek izgleda dolg, ker sem zelo natančno napisala kako in kaj, da jo lahko naredi res čisto vsak
Za ta čas pa je zagotovo vredno poskusiti sadno - vredno greha, ker je ful osvežilna...
LP, Tjaša
