Torta s smetano in skuto

rozemari

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16

Testo:

200 g moke

120 g margarine

70 g sladkorja

rumenjak

ščepec soli

naribana lupina pol limone

1 žlička kisle smetane

Nadev:

8 listov želatine

1/4 l mleka

200 g sladkorja

ščep soli

naribana limonina lupina

4 rumenjaki

1/2 l smetane

500 g skute

Način za kuhanje

Postopek

Moki dodamo sladkor,sol,margarino, kislo smetano rumenjak in limonino lupino. Ugnetemo testo in ga razdelimo na dva dela. Razvaljamo v premer 26 cm in ga pečemo pri 200°C približno 10 minut. Eno tortno podlogo še vročo razrežemo na 16 enakih kosov.

Želatino namočimo v mrzli vodi. V mleko dodamo sladkor, sol, limonino lupino in rumenjake. Med mešanjem zmes zavremo in jo nato odstavimo z ognja. Želatino dobro ožamemo in jo zmešamo v vročo mešanico, nato pa vse skupaj ohladimo. Trdo stepemo smetano, ko se začne mešanica strjevati ji dodamo smetano in skuto, ter vse skupaj previdno zmešamo.

Pekač v katerem se je peklo testo obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo pripravljeno maso. Pekač damo v hladilnik čez noč, nato pa damo na vrh nenarezano testo, obrnemo na krožnik in na vrh nadevamo narezano podlogo, posujemo s sladkorjem v prahu.