Torta Ferrari

Name: Torta Ferrari
Yield: za 20 oseb
Ingredients: 16 jajc; 32 žlic vode; 96 dag moke; 80 dag sladkorja; 4 vanilijevi sladkorji; 4 pecilni praški; 1 margarina; 4 kg svežih jagod; 500 ml smetane; 15 dag sladkorja; 2 kremfixa; 1 smetana (500 ml); 1 kremfix; mrvice

Anja Poljšak

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 20 oseb

Za biskvit:

16 jajc

32 žlic vode

96 dag moke

80 dag sladkorja

4 vanilijevi sladkorji

4 pecilni praški

1 margarina

Za nadev:

4 kg svežih jagod

500 ml smetane

15 dag sladkorja

2 kremfixa

Za okrasitev:

1 smetana (500 ml)

1 kremfix

mrvice

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

ker je torta zelo velika, je potrebno speči 4 kose biskvita. Sestavine za biskvit delimo s 4, da dobimo količine za eno testo!!!

Postopek je sledeč:

ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo 4 žlice vode in jih stepemo v trd sneg ter jim dodamo sladkor. K rumenjakom dodamo druge štiri žlice vode ter jim primešamo 12 dag (polovico) moke, kateri smo primešali pecilni prašek in vanilijev sladkor. Dodamo sneg beljakov s sladkorjem(vmešamo ga na roke!!!) in nato še drugo polovico moke (12 dag). Zmešamo z mešalnikom in zvrnemo v dobro namazan pekač ter pečemo na 150 stopinjah 20 minut in nato še 20 minut na 200 stopinjah. Ko je biskvit pečen, ga pustimo, da se ohladi in ga nato prerežemo po dolžini. Dobro ga navlažimo(naredimo sok iz jagod) ter ga premažemo s kremo, ki smo jo naredili tako, da smo z multipraktikom zmešali smetano, sladkor, kremfix in jagode (ki smo jih prej očistili in narezali na rezine). Iz biskvita sestavimo model formule in ga pričnemo oblikovati. Ko smo končali, ga namažemo s kremo(nadevom) in premažemo s smetano ter posujemo z mrvicami ali drugimi okraski. Za kolesa formule lahko uporabimo različne možnosti in sicer: lahko uporabimo kakšne okrogle kekse ali kaj podobnega. Sama sem zanje uporabila biskvit, ki se drugače uporablja za rumove polmesece.