R torta

hvala nb

Ja, tortica je res pregrešno dobra. Danes delam manjšo verzijo za nas in za mojo preljubo sosedo in njene sladkosnede družinske člane.

Edino, kar bom naslednjič naredila drugače je to, da bom pariško kremo delala tako, kot vedno doslej: Stepla smetano in vanjo vlila stopljeno čokolado. Imam več rutine tako. pa še čakati ni treba, da se masa ohladi.

Marcipan se zelo, res, zelo lepo razvalja v večji plastični vreči, tisti, v kateri lahko hrano spraviš tudi v zmrzovalnik.

Nihče pri nas ni ljubitelj čokoladnega jogutra, ampak v tejle torti ga je tako malo, da se kislost ne čuti.

Torej, toplo priporočam.

Jaz pa sem od tega recepta uporabila le tisti del, ki se nanasa na cokoladno glazuro in moram povedat, da je super. Mislim, da mi preliv se nikoli ni tako lepo uspel. Ponavadi ali je bilo lepo na pogled, potem pa smo rabili skoraj motorko, da smo razrezali pecivo, ali pa je bilo se po nevem koliko urah, cisto mehko. To pa je bilo res lepo na pogled in se njami njami. Ko pa berem te komentarje glede te torte, me ze zelo srbijo prsti, da bi jo probala naredit. Imam doma kar nekaj neozdravljenih cokoholikov, ha ha.

Kakšen je to svetli rum in kje se to kupi? Jaz namreč samo poznam in tudi uporabljam samo navaden (rjav) rum. Prosim za hiter odgovor. Hvala.

To je beli rum. Kupiš ga lahko v vsaki trgovini. Znamka je npr. Bacardi. Na steklenici piše white rum ali pa rom bianco...

Masterpiece med recepti, če še kdo pomišlja, da se je loti. Ena najboljših tort, naredim samo za najdražje, pa sebi - kar tako, se razume

Z manjšo "korekcijo" zadeva uspela na celi črti.

Pozdrav iz Turčije

Torej, lotila sem se te torte, včeraj naredila kremo, danes je bila po em ko sem jo vzela iz hladilnka trda kot kamen skoraj sem se morala prav namučiti da sem izdolbla tisto eno žlico ven, ne vem če tako mora bili ali ne, tudi barva kreme danes je bila temna ter na momente imela bele lise (čokolado sem uporabila 70% kakav, kupljena v komadu 2,5kile tako da je taprava za pekarje, smetana pa tudi hulala sladka :D)

no to je prva stvar ki mi je bila malo sumljiva, pa kljub temu sem nadaljevala

Pri masi za diske nisem imela težav ni bilo potrebno dodajat čokolade v prahu saj je bila dovolj kompaktna že sama po sebi, diski so se lepo spekli, krhki vendar sem jih manevrirala brez večjih preglavic (sem upoštevala nasvet o peki papirju na dnu)

marzipan sem prav tako imela kilski tako da sem na oko odmerila 200g (nimam namreš tehtnice le tisti lonček iz muillerja za merjenje kočičin, ki pa pri trdih količinah ne pride v poštev), marcipan je bil preprost za razvaljat in nevejetno kako na tanko se je valjal brez da bi se razparal ali popokal (zgleda da tukaj sestavine za peko niso tako švoh) :)

no to sem torej naredila, sestavila disk, marzipan, premazala segreto kremo s silikonskim čopičem, nato pa se lotila glavne kreme

Tukaj pa se moj problem začne, kot prej omenjeno je bila ta od včeraj trda kot kamen, tudi po dveh urah izven hladilnika, probala sem jo premestiti z žlico v drugo posodo ter jo tako že malo razmakniti, nato se lotila z mešalcem, bolj je premikalo skledo kot kremo vendar se je počasi redčila (še vedno neverjetno gosta), predno mi je uspelo kremo dobro premiksat sem že dodala (narejeni po receptu tukajle) liker, potem je šlo lažje, po tem koraku je krema še kar bila zelo zelo kompaktna, vendar še nisem paničarila saj ni bilo temu konec,

grški jogurt se tukaj dobi brez problema, vendar ker sem imela tega od 750g ter brez tehnice sem tudi tukaj bolj na slepo zajela (cca 2 žlici zvrhani) dodala 4 nescaffe cappucino saj barcaffe ice se tukaj ne da dobit :D ter to posebej premešala, lepo se je mešalo in jogurt je dobil tako kremasto kavno barvo, to sem nato dodala original masi ter ponovno zmiksala, kot sem se bala, na koncu krema še kar ostajala kompaktna, to me niti ni toliko motilo kot dejtvo da je okus neverjetno močan, ne morem se odločit ali presladek ali kava prevel prevlada, vendar je absolutno preagresiven okus (pa obožujem kavne okuse v sladicah), glede na ta izid in na trdoto kreme sem se odločila dodati malo mleka da kremo razredčim, pri okusu nisem videla spremembe je pa bilo malo lažje pri nanosu kreme, morda sem celo malo pretiravala, bomo videli pri odstranitvi obroča.

torta je sedaj v hladilniku ter čaka na zadni del ki bo narejen jutri zjutraj in sicer glazura

poizkusila je še nisem zato je niti ocenila še ne bom, malo se bojim agresivnosti okusov, bojim se da bo presladka oz prekavna za moj okus, bomo videli, poročam po končni izdelavi ter pokušini.

torej kreme ne bi smela redčit saj je na koncu bila premehka in se je torta razlezala.. vendar je kljub vsemu okus bil premočen.. ne vem zakaj morda je bila 70% čokolada premočna.. definitivno premočen okus kave ter premočen okus alkohola (1dl ruma s kavo ki sem uporabila namesto kavnega likerja je kar žgal),,

drugače načeloma vse te okuse obožujem je pa nekako prišla premočna zadeva za moj okus..