torta iz melon, prijetno osvežujoča za poletne dni
18.518 ogledov
3
(1)
Testo:
4 rumenjaki
10 g sladkorja v prahu
100 g medu
170 g moke
50 g raztopljenega masla
2 žlici sesekljanih pistacij ali lešnikov
4 stepeni beljaki
Nadev:
1 večja očiščena melona
30 g medu
sok 1 limone
100 g sladkorja v prahu
5 listov želatine
300 g stepene sladke smetane
Penasto umešamo rumenjake, sladkor, med in 2 žlici vode. Primešamo moko, raztopljeno maslo in sesekljane pistacije ali lešnike. Narahlo primešamo še trd sneg beljakov. Zmes damo v pomaščen in pomokan tortni pekač premera 24 cm. Pečemo v ogreti pečici pri 170 stopinjah približno 20 minut . Pečeno testo ohladimo in prerežemo na dve plošči.
Nadev:
melono razpolovimo in odstranimo semena. Iz ene polovice melone izrežemo kroglice s posebnim kroglastim nožkom. Kroglice damo v skledo, prelijemo jih z mešanico medu in limoninega soka. Preostalo melono pretlačimo v pire. Primešamo mu 50 g sladkorja v prahu. Kroglice odcedimo in vlijemo v melonin pire.
Želatino namočimo v mrzli vodi, da nabrekne. Malo meloninega pireja segrejemo. Dodamo namočeno in ožeto želatino in mešamo, da se razpusti. Nato dodamo želatino preostalemu pireju. Gladko razmešamo. Smetano trdo stepemo in osladimo s preostalim sladkorjem v prahu. Stepeni smetani primešamo melonin pire. Nekaj pireja pustimo za okrasitev torte.
Eno tortno ploščo položimo na krožnik. Okrog nje sklenemo obod tortnega modela. Namažemo z dvema tretjinama smetanove kreme in pokrijemo z drugo ploščo. Torto premažemo s preostalo kremo, okrasimo z nabrizgano smetano in meloninimi kroglicami. Postavimo jo za 4 do 5 ur v hladilnik, lahko tudi čez noč. Ponudimo močno ohlajeno.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Danes sem naredil to torto in nisem prav navdušen. Testo je lepo uspelo, težave mi je povzročal nadev. Nevem, kako bi melono stlačil v pire, to enostavno ni šlo, zato sem dal koščke melone v multipraktik in dobil sem recimo temu pire. Ko sem pire zmešal s smetano, sem dobil zmes ki ni bila homogena. Torta je osvežujoča a ne preveč dobra.
