Ledena torta

torta z okusom po sladoledu

Cesika

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Za biskvit:

4 rumenjaki

4 beljaki

4 žlice mlačne vode

160 g sladkorja

160 g moke

10 g vanilinega sladkorja (1 zavitek)

8 g pecilnega praška

malo vanilijeve arome

20 g kakava

Za kremo:

6 jajc

240 g sladkorja

240 g margarine

2 žlici želatine v prahu (2 zavitka)

4 dl smetane za stepanje (ne rastlinske)

10 g kakava

Način za kuhanje

Postopek

Beljake stepemo z vodo in polovico sladkorja v čvrst sneg. Rumenjake, ostali sladkor, vanilin sladkor in vanilijevo aromo stepamo, da naraste in postane kremasto. To zmes vlijemo v sneg in previdno s kuhalnico premešamo. Dodamo moko s pecilnim praškom in kakavom ter previdno premešamo. Vlijemo v okrogel pekač (premer 26 cm) in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Ohlajen biskvit enkrat prerežemo in ga objamemo s tortnim obodom. Navlažimo ga z mlekom in rumom. Želatino namočimo v 10 žlicah mrzle vode.

Za kremo skuhamo jajca, sladkor in margarino, da dobimo gosto kremo, podobno pudingu. Med kuhanjem ves čas mešamo ali pa najbolje kar stepamo z mešalnikom. Ko je kuhano, dodamo stopljeno želatino in pustimo, da se nekoliko ohladi. Primešamo stepeno smetano.

Polovico kreme nadevamo na pripravljen biskvit in po vrhu poravnamo. V drugo polovico kreme vmešamo kakav in jo premažemo po svetli kremi. Pokrijemo z biskvitno plastjo in postavimo na hladno za vsaj 2 uri.

Torto po vrhu premažemo s stepeno smetano in okrasimo s čokoladnimi ostružki ali mrvicami ali pa jo oblečemo v sladkorno maso. Dekoracija je stvar domišljije.

Opombe

Količina kakava je odvisna od vrste kakava. Sama dodajam kakav vedno po občutku. Najbolje je, da ga dodate malo, premešate in takoj vidite, če je masa presvetla.