Čokoladna torta (presna, veganska)
slastna čokoladna torta, ki je narejena izključno iz presnih sestavin
1/5
5
(23)
(za tortni pekač s premerom 24 cm)
Osnova:
1 skodelica lešnikov
1 skodelica mandljev
1 1/2 skodelice datljev
1/2 skodelice presnega kakava
2 žlici kokosovega masla
2 žlici vode
1/2 čajne žličke vanilije v prahu (neobvezno)
Nadev:
cca. 250 g malin ali banan
Čokoladna masa:
2 skodelici datljev
1 1/2 skodelice vode
1/2 skodelice presnega kakava
1/2 skodelice kokosovega masla
Najprej v multipraktiku zmešamo lešnike in mandlje, potem postopoma dodajamo še datlje. Ko je vse lepo sesekljano, dodamo še ostale sestavine.
V tortni pekač položimo plastično folijo za živila (da bomo tortico kasneje lažje vzeli ven). Osnovo čim bolj potlačimo v tortni pekač.
Maline ali banane (ali pa kakšno drugo sadje) zložimo po osnovi.
Za čokoladno kremo datlje meljemo, dokler ne nastane sprijeta krogla oz. da so sesekljani na res majhne koščke. Potem dodamo vodo in meljemo kar nekaj časa, dokler ne nastane gosta zmes (datljeva pasta). Vse mora biti lepo zmleto, brez delčkov. Dodamo še kakav in kokosovo maslo in zmeljemo še to.
To čokoladno maso prelijemo po tortici, damo v hladilnik in počakamo, da se strdi (cca. 30 minut ).
Po želji lahko prej še potresemo s kokosom in okrasimo s sadjem.
Vse sestavine morajo seveda biti presne.
Kokosovo maslo mora biti hladno stiskano nerafinirano. Zelo diši po kokosu. Pri 26°C se spremeni v tekoče stanje. Prodajajo ga v raznih trgovinah z bio izdelki in v večjih trgovinah.
Namesto kakava lahko uporabimo tudi presni rožičev prah.
Datljeva pasta - na način, kot sem ga opisala zgoraj (datlje meljemo toliko časa, da se sprimejo v kepo, dodamo vodo in meljemo, dokler ni vse zmešano in nastane neka gosta zmes) pripravim pasto in jo spravim v velik steklen kozarec in v hladilnik. Z njo si lahko sladkamo kosmiče, smoothie-je in še kaj.
Čokoladna krema, ki je v receptu zgoraj, je odlična tudi kot nadev za palačinke.
Živijo,
mene pa zanima kako torto vzamem ven. Ko je narejena, odstranim okrogli del (ki se razširi), torta pa je še vedno na tortnem pekaču. V receptu je napisano, da damo najprej folijo za živila v pekač, vendar se ne potem strže (folija za živila je namreč raztegljiva)?
Hvala vnaprej,
Maja
Hello, torta je uspela. Super je, in res sem presenečena, da se da tudi brez moke, jajc in sladkorja narediti tako dobro torto. Pa še fajn je, ker ni treba pečt...
V spodnjo maso sem pa dala malo več vode, ker se mi je v blenderju preveč lepilo na stene in je mlelo v prazno. Ko sem dodala pribl. še pol deci vode, pa je bolje mlelo. Potem sem natresla zmrznjene gozdne sadeže, čez pa namazala to datljevo pasto (datlji, voda, kakav, kokosovo olje).
Vendar nekaj me muči. Na prvi sliki je vidna še 4. tanka plast. Je mogoče mišljeno tako, da na sadje damo samo zmes iz datljev in vode, nad to maso pa dodamo še zmes kakava in kokosovega olja?
Imela pa sem okrogli tortni pekač s premerom 28cm. Je ratala kar tanka, vendar res odlična in ni se mi zdela preveč nasitna. Je bila kar sočna, verjetno zaradi več vode in zmrznjenih sadežev. Lepo se jo reže. Skratka, the best torta, res!
Zanima me še, koliko časa približno ima torta rok trajanja?
Hvala,
Maja
Vaaaau, koliko komentarjev!
Se opravičujem za pozne odgovore... :) Odkar sem prvič objavila ta recept, je preteklo že ogromno časa. In v tem času sem ustvarila že marsikaj. :) Oglej si moj blog, kjer redno objavljam recepte: www.presnikoticek.si. ;)
Zdaj pa k odgovorom.
V: Je že kakšen probal torto zamrzniti? Me prav zanima kako je potem ko jo odmrzneš.
O: Torta bi se brez problema lahko zamrznila. Sama sem jih že veliko in vedno se lepo odmrznejo.
V: Tudi mene zanima kako narediti Čisto zgornjo plast kreme (glazura 0,5 cm) kot je vidna na sliki od Goce?
O: Čisto preprosto je. Najprej v dvojni kozici stopi kokosovo maslo (70 g), nato dodaj kakav (20 g) in datljevo pasto (130 g). Datljevo pasto narediš tako, da zmešaš v blenderju 2 skodelici datljev in 1 skodelico vode v gladko maso.
V: Torta je zares fenomenalna! Edino vrhnja plast mi ni uspela ravno najbolje. Bila je preveč temna in pregosta.
O: Drugič poskusi dati manj kokosovega masla in kakšno žlico manj kakava. ;)
V: Zanima me še, koliko časa približno ima torta rok trajanja?
O: Brez problema zdrži nekje do 5 dni.
V: glede skodelic datljev... da napolniš skodelice, datlje kaj potlačiš notri ali kako?? ker druge reči se da merit s skodelico, datlje je pa malo težje...
O: Ja, malce jih potlačiš. Drugače pa je ena skodelica datljev 125 g in 1 skodelica vode 240 g. ;)
V: Kakšna ideja za naslednjič? drugače pa super recept :)
O: Ogromno idej objavljam na svoj blog, kjer so tudi video recepti. :)
www.presnikoticek.si ali pa na FB poišči Presne tortice. :))
Danes delala drugič. Ker vedno nekaj eksperimentiram se nisem povsem držala recepta. V spodnji del nisem dala kakava, pa tudi sestavine nisem merila s skodelicami. (to mi vzame preveč časa.) Datelji 1 skodelica= 200g; lešniki 100g, mandelnji 100g; kokosovo maslo (za zgornji del)- polovica od 250 g; kakav 100g. Torta je super. Nisem presnojedka, vendar je tole krasna sladica za tiste, ki ne jedo keksov, čokolad, politank..., pa še bolj zdrava je. Ker je zelo nasitna, je ne moreš pojesti veliko. Pa še ena prednost. V hladilniku jo lahko imamo kar nekaj dni.
