Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom

Name: Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom
Total time: 90 min
Yield: 6 do 8 oseb
Cuisine: ZDA
Ingredients: 3 rumenjaki; 3 beljaki; 120 g sladkorja; 1,25 dl pireja buč, npr. hokaido; 1/4 žličke cimeta; 2 ščepca muškatnega oreščka; 1 ščep ingverja; 110 g moke; 1/2 žličke pecilnega praška; ščep soli; 250 g maskarponeja; 3 zvrhane žlice kandiranega ingverja; 1 ščep soli; 2 žlici sladkorja; 1 žlica sladke smetane

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

Vanja_v_ZDA

27.609 ogledovZDA

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
5 (4)

Sestavine

Količina: 6 do 8 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

3 rumenjaki

3 beljaki

120 g sladkorja

1,25 dl pireja buč, npr. hokaido

1/4 žličke cimeta

2 ščepca muškatnega oreščka

1 ščep ingverja

110 g moke

1/2 žličke pecilnega praška

ščep soli

Nadev:

250 g maskarponeja

3 zvrhane žlice kandiranega ingverja

1 ščep soli

2 žlici sladkorja

1 žlica sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

1. Bučke olupimo, odstranimo semena in razrežemo na manjše kose. Skuhamo jih nad paro, v ekonom loncu ali pa v pečici (200 stopinj). Naredimo 1,25 dl pireja.

2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

3. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu dodamo polovico sladkorja. Rumenjake in drugo polovico penasto vmešamo. Dodamo pire bučk, vse začimbe in sol in gladko zmešamo. Potem kot za običajno rulado, izmenjaje dodajamo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek in stepene beljake.

4. Pekač prevlečemo s peki papirjem in na tanko namažemo z maslom. Biskvitno testo enakomerno razmažemo in damo v pečico. Pečemo približno 12 do 15 minut .

5. Medtem pripravimo nadev. Kandiran ingver res drobno nasekljamo, ga dodamo maskarponeju, smetani in sladkorju.

6. Ko je biskvit pečen, položimo nanj še en kos peki paprija in rolado zavijemo. Počakamo, da se popolnoma ohladi.

7. Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo papir in enakomerno premažemo z nadevom. Zavijemo, posipamo s sladkorjem v prahu in postavimo na hladno.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Bučke, ki so ostale, lahko zamrznete ali pa uporabite kot prilogo k raznoraznim vrstam mesa in rib.

Kandiran ingver lahko po želji tudi izpustite.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Rosé

Polsladki rosé

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

#božič #novo leto #miklavževo

#kuhanje #pečenje

#sladice

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

regica54

član od 2008291 sporočil

8.12.2009 ob 21:52

to pa bomo probali, imam rada peciva z maskarponejem, bučke so pa še tudi na zalogi. Recept se že tiska, kako bo všeč mojim jedcem pa bom poročala.

jaša

član od 20081011 sporočil

8.12.2009 ob 22:24 Zelo vesel

HM, HM, HM komaj čakam poskus. Vanja ti je kaj ostalo? Kaj ko bi kar ugriznila v slikico...Hvala za popestren recept. Bučk sicer nimam, a jih preskrbim...

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

8.12.2009 ob 22:51

Sem pozabila pripomnit, da je tole testo, ko je pečeno, malo bolj packasto in ne popolnoma enako, kot običajno biskvitno testo. Zato je zelo pomembno, da se pokrije s kosom peki papirja, preden se zavije.

lucka52

član od 20071939 sporočil

9.1.2010 ob 6:20

Tale rolada je resnicno zelo dobra in cisto nekaj posebnega.

Imam grdo navado, da sestavin ne tehtam, pa sem verjetno dodala malo prevec pireja in je bila rahlo " polentasta", ampak vseeno odlicna.

Namesto ingverja sem v mascarpone zamesala cokoladne kapljice.

Vilina

član od 2003600 sporočil

1.3.2010 ob 8:00 Zelo vesel

Zelo dobra rolada, rahla, dišeča, biskvit se je lepo zvijal. Če ne veš, ne moreš uganiti, da je v biskvitu buča.....Ingver sem izpustila, ker ga žal nisem imela, škoda. Ne vem, če se pri nas (v Sloveniji)sploh dobi?

Ognjič

član od 20064772 sporočil

1.3.2010 ob 8:54

Seveda se dobi, saj vendar nismo 100 let za leseno žlico. Med začimbami ga imaš v prahu (tam nekje, kjer je ponavadi cimet, klinčki...), pri sadju oz. zelenjavi pa so sveže koreninice.

Ognjič

član od 20064772 sporočil

1.3.2010 ob 8:54

Seveda se dobi, saj vendar nismo 100 let za leseno žlico. Med začimbami ga imaš v prahu (tam nekje, kjer je ponavadi cimet, klinčki...), pri sadju oz. zelenjavi pa so sveže koreninice.

Vilina

član od 2003600 sporočil

1.3.2010 ob 9:30

Ja, za ingver v prahu in korenino vem, saj oboje redno uporabljam, spraševala sem za kandiran ingver, ki gre v kremo.

Ognjič

član od 20064772 sporočil

1.3.2010 ob 9:56

Tega dobiš tam, kjer je kandirano sadje, v večjih trgovinah je to v tistih "boksih", kjer je tudi kandiran ananas npr. in ostalo tropsko sadje, pa si sama navagaš količino.