Borovničeva torta iz mikrovalovne

Ločimo beljake in rumenjake in iz beljakov stepemo sneg. Rumenjake in sladkor penasto vmešamo, da nastane bela krema, dodamo mleko in moko s pecilnim praškom, dobro zmeljemo, nato dodamo maslo in rum. Ko dobimo gladko maso, na roke umešamo še sneg. V posodo (moja je okrogla, premer 24 cm) za mikrovalovno damo peki papir, ki smo ga prej namastili (jaz uporabljam kokosovo maslo) zlijemo maso in pečemo 10 minut pri 900 W. Po 10 minutah je gotovo pečeno, čeprav na vrhu včasih izgleda kot da bi lahko še malo pustili, ampak ne skrbite, pri mikrovalovni je treba tako ali tako vedno počakati kakšnih deset minut po pečenju večjih stvari. Počakamo, da se testo ohladi.

Vmes pripravimo kremo in sicer v stepeno sladko smetano vmešamo maskarpone in na koncu borovnice (če so zmrznjene, jih že na začetku damo iz zamrzovalnika, da se odtajajo, jaz borovnice potresem z malo koruznega škroba in sladkorja, da vpije malo vlage). Lahko dodamo tudi malo sladkorja, po okusu.

Ko je testo ohlajeno, ga prerežemo in damo v tortni model ali pa v posodo, v kateri smo pekli. Malo ga namočimo in čez premažemo polovico kreme, pokrijemo z drugim delom, ki ga ravno tako malo namočimo in čez naložimo še preostalo kremo. Damo v hladilnik za vsaj dve uri, najbolje pa kar čez noč.