22.765 ogledov
3/5
5
(5)
Biskvit:
8 jajc
25 dag sladkorja (doma mletega)
25 dag mletih orehov
3 žlice piškotnih drobtin
1 žlica moke
2 žlici ruma
limonina lupina
Krema:
25 dag masla
25 dag sladkorja
1/4 limonine lupine
5 dag čokolade
Glazura:
15 - 20 dag jedilne čokolade
1 žlica olja
Biskvit:
Iz beljakov naredimo sneg in ko je dovolj trd, dodamo polovico sladkorja. Posebej stepemo rumenjake in ostalo polovico sladkorja. Dodamo polovico snega ter ostale sestavine. Narahlo mešamo in na koncu primešamo še ostalo polovico snega. Vso to maso damo v model za torto in pečemo 45 minut na 180 - 200 stopinj C, odvisno od pečice.
Krema:
Sladkorju, limonini lupini in maslu dodamo malo vode in kuhamo toliko časa, da se vleče med prsti. Malo ohladimo. Nato v hladni kopeli vse dosedanje sestavine mešamo ter počasi dodamo preostalo maslo in čokolado.
Glazura:
Vso čokolado in olje počasi topimo na vročini.
Pečen biskvit ohladimo, prerežemo na 3 dele in ga namočimo z mešanico ruma in vode. Namažemo s kremo in premažemo z glazuro. Poljubno dekoriramo.
Pozdravljeni,
Glede na to da nisem nek specialist v pripravljanju slaščic imam nekaj vprašanj: hladna kopel? A to je mišljeno da posodo s kremo damo v hladno vodo in mešamo da se krema ohladi? A pri kremi na začetku ne dodamo vsega masla in čokolade?
Že vnaprej se zahvaljujem za odgovor.
Sem uporabila isto količino sestavin kot je navedeno, vendar nisem dala v tortni model, temveč v normalen pekač, vel. 19 x 28 cm. Ker nisem imela piškotnih drobtin pri roki, sem uporabila kar navadne kruhove drobtine. Pa se ni čisto nič čutilo. Tudi krema mi ni najbolje ratala, je bla preveč tekoča, pa se je zato še bolj vpila v biskvit. Za glazuro pa sem uporabila kar rastlinsko smetano, kateri sem dodala malo kakava-za barvo. Bilo je zelo okusno, sploh drugi dan, ko se vse prepoji.
