Zagotovo je med sestavinami za kvašeno listnato testo napaka, masla bi najbrž moralo biti 25 dag in ne g. Drži?
Francoski rogljički
francoski rogljički polnjeni s šunko in sirom
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
Kvašeno listnato testo:
550 g moke
1 svež kvas
30 g sladkorja
250 ml mleka
1 ščep soli
2 jajci
25 g masla
Obloga:
250 g na rezine narezanega mrzlega masla
Nadev:
200 g šunke
200 g sira
Premaz:
3 žlice mleka
Postopek
1. Naredimo kvasni nastavek.
2. Moki dodamo sol, jajca, sladkor, maslo, mleko, vzhajan kvas in zgnetemo v testo. Če je premehko, lahko dodamo še malo moke. Testo pustimo, da naraste.
3.Testo ponovno pregnetemo in razvaljamo v pravokotnik 20x35 cm. Polovico testa obložimo z mrzlim maslom, drugo polovico testa pa damo čez in z valjarjem rahlo potisnemo.
4.Testo razvaljamo v ploščo 30x40 cm. Dvakrat jo prepognemo, da nastanejo tri plasti in za 15 minut damo v hladilnik. To ponovimo še 2-3 x, vmes vedno damo v hladilnik za 15 minut .
5.Testo spet razvaljamo na pravokotnik, približno 50x60 cm in razdelimo na tri dele. Dobimo tri trakove cca. 50x20 cm.
6. Vsakega razrežemo na trikotnike cca. 8 iz vsakega traku, naložimo šunko in sir ter jih zvijemo iz ta dolge strani. Namažemo z mlekom in damo peči v pečico, ogreto na 180 -200 stopinj za cca. 15-20 minut .
Opombe
Nadev je lahko tudi drugačen (marmelada, čokolada, sadje, orehi, lešniki,....), skratka, po želji.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
