Potratna potica

Kvašeno testo:

1,40 kg moke

1 in pol žličke soli

10 dag kvasa

4 rumenjaki

naribana limonina lupina

mlačno mleko

Raztopimo in dodamo:

20 dag margarine

10 žlic sladkorja

malo ruma

Vzhajan kvas:

v lončku razdrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja, 2 dl mlačne vode in žlico moke, pustimo, da vzhaja in nato dodamo sestavinam za kvašeno testo.

Potrebujemo dva biskvita, ki jih pečemo v enako velikem pekaču kot potem potico. Recept je za veliki pekač, čez celo pečico.

Rumen biskvit:

3 jajca

12 žlic sladkorja

12 žlic olja

12 žlic moke

12 žlic mleka

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

Rjav biskvit:

iste sestavine kot pri rumenem + malo čokolade ali kakava v prahu in malo ruma

Orehov nadev:

1 kg in pol orehov

lupina in sok limone

prelijemo z vročim sladkanim mlekom, ki smo mu dodali 14 dag margarine

dodamo stepen sneg treh beljakov in ga počasi vmešamo

Skutni nadev:

1 kg skute

3 rumenjaki

sladkor

(zmešaš)