Prispevaj
Shrani
Natisni
Potratna potica
potica z orehovim in skutnim nadevom
3 ure
Sestavine
Kvašeno testo:
1,40 kg moke
1 in pol žličke soli
10 dag kvasa
4 rumenjaki
naribana limonina lupina
mlačno mleko
Raztopimo in dodamo:
20 dag margarine
10 žlic sladkorja
malo ruma
Vzhajan kvas:
v lončku razdrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja, 2 dl mlačne vode in žlico moke, pustimo, da vzhaja in nato dodamo sestavinam za kvašeno testo.
Potrebujemo dva biskvita, ki jih pečemo v enako velikem pekaču kot potem potico. Recept je za veliki pekač, čez celo pečico.
Rumen biskvit:
3 jajca
12 žlic sladkorja
12 žlic olja
12 žlic moke
12 žlic mleka
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
Rjav biskvit:
iste sestavine kot pri rumenem + malo čokolade ali kakava v prahu in malo ruma
Orehov nadev:
1 kg in pol orehov
lupina in sok limone
prelijemo z vročim sladkanim mlekom, ki smo mu dodali 14 dag margarine
dodamo stepen sneg treh beljakov in ga počasi vmešamo
Skutni nadev:
1 kg skute
3 rumenjaki
sladkor
(zmešaš)
Postopek
Vzhajano testo razvaljamo za prst debelo na dvojno velikost pekača. Pekač (velik kot pečica, z malo višjimi robovi, namažemo z margarino, nanj položimo testo tako, da ga polovica visi čez. S tem delom nazadnje pokrijemo potico.
Potem damo polovico orehovega nadeva, ga razmažemo in na to položimo čokoladni biskvit. Navlažimo ga z mešanico vode, ruma in sladkorja. Naslednja plast je skutni nadev, damo vse, ker je skutna plast samo ena. Potem rumeni biskvit, ki ga spet navlažimo, pa orehov nadev in potem zavihamo čez vse to testo. Robove zatlačimo. Obvezno prebodemo vso potico, da gre lahko para ven. Po vrhu jo premažemo s stepenim rumenjakom.
Pečemo jo pri 180 stopinjah približno eno uro. Če po vrhu prehitro porjavi, jo pokrijemo z alu folijo.
Opombe
Potice pride veliko in v hladilniku kar precej dolgo zdrži, je pa odlična tudi, če jo zamrznemo. Poleg tega si delo lahko olajšamo tako, da biskvite spečemo že dan prej.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Verjetno je pri receptu za biskvit napaka in je namesto mleka enkrat mišljen sladkor?
Nikjer ni napisana velikost pekača, ker mi ni logčno 1,4o kg moke za eno veliko
potico. Pa tudi nadeva je veliko za eno potico.
Ja, tadeja 13, glede pekača je napisano, takoj v drugi vrsti pri postopku, potice pride res veliko, kar sem tudi že omenila. Recept je pač za tiste, ki raje naenkrat naredijo večjo količino ali pa imajo veliko družino in pač take potrebe. Sem pa tudi napisala, da je potica odlična tudi odmrznjena.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Krompirjevi kroketi Saint-Florentin
Zelenjavna zloženka