kratek čas za pripravo in požanje vso slavo, pa še enostavna za po vrhu
2/5
5
(6)
800 g namenske moke
600 g margarine za peko
2 kvasa (2X42 g)
8 žlic mleka
120 g sladkorja
6 rumenjakov
Nadev:
270 g sladkorja
600 g zmletih orehov
1 dl sladke smetane
6 beljakov
200 g rozin v rumu
5 žlic čokolade v prahu (po želji)
V mlačnem mleku raztopimo žlico sladkorja in kocki kvasa. V drugi posodi razdrobimo margarino med moko, dodamo rumenjake, sladkor ter dodamo kvasno mešanico. Zamesimo testo (bodite vztrajni in mesite z rokami cca. 10 minut , da je testo res voljno). Pustimo počivati 20 minut . Medtem stepemo sneg iz beljakov, dodamo sladkor in zmlete orehe ter čokolado v prahu.
Testo razrežemo na 3 dele, razvaljamo v pravokotnik (glede na velikost pekača), namažemo z orehovo mešanico ter posujemo z namočenimi rozinami. Testo zavijemo in oblikujemo rolo, ki jo previdno prenesemo v pekač. Postopek ponovimo še dvakrat.
Štruce premažemo s sladko smetano ali rumenjakom ali kavo ter večkrat prebodemo z vilicami. Pečemo na 180 stopinjah 40 minut v predhodno ogreti pečici!!! Nato potico obrnemo na "glavo" in pustimo, da se dobro ohladi in ponudimo.*
Orehe zmeljite sami, ker je manjša verjetnost, da bodo žarki. Obvezno jih pred uporabo poskusite, da ne bo šla cela potica v smeti zaradi žarkosti...
*Ko potico postrežete, opazujte jedce kako jim od ugodja "mahajo ušesa".
Flan, hvala. Spraševala sem zato, ker sem kot še mlada gospodinja kupila namensko moko za ne vem kaj, krofe recimo. Uporabila sem jo kot moko, dodala vse, kar spada zraven in glej ga vraga, bilo je zbito testo. Od takrat nikoli več nisem kupila namenske moke. Seveda sem bila sama kriva, saj na vrečki lepo vse piše. Zdaj pa sem hotela to slišati kar od gospodinj samih.
Od takrat dalje vedno uporabim navadno belo, mehko moko in potička je dobra, pa vse ostalo tudi.
.
