Pečeni orehovi/lešnikovi štruklji

Name: Pečeni orehovi/lešnikovi štruklji
Total time: 240 min
Yield: ogromno
Ingredients: 70 dag moke; žlička soli; 2 dag kvasa; 3 dag sladkorja; 2 rumenjaka; 2 žlici ruma; limonina lupina; 6 dag margarine; 1/2 l mleka; 30 dag zmletih orehov ali lešnikov; 4 žlice sladkorja; cimet; 2 žlici smetane (sladke ali kisle); 1 jajce; 1,5 dl mleka; 10 dag rozin

zelo podobnega okusa kot potica

zes5ana

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: ogromno

Sestavine za testo:

70 dag moke

žlička soli

2 dag kvasa

3 dag sladkorja

2 rumenjaka

2 žlici ruma

limonina lupina

6 dag margarine

1/2 l mleka

Sestavine za nadev:

30 dag zmletih orehov ali lešnikov

4 žlice sladkorja

cimet

2 žlici smetane (sladke ali kisle)

1 jajce

1,5 dl mleka

10 dag rozin

Način za kuhanje

Postopek

Moko stresemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero damo rumenjake, sladkor, rum, nastrgano limonino lupino in sol. Dodamo margarino in dobro pregnetemo, da testo postane gladko in se loči od sklede. V skledi ga pustimo pokritega s prtičem vzhajati 1-2 uri.

Za nadev vse sestavine skupaj zmešamo v gladko maso, jajce posebej v posodici razžvrkljamo, saj ga bomo porabili za mazanje štrukljev.

Vzhajano testo razvaljamo na približno cm ali manj debelo ter ga namažemo z nadevom. Testo tesno zvijemo in ga narežemo na 4 enakomerno dolge dele, ga položimo v pekač na peki papir, namažemo z razžvrkljanim jajcem ter jih pustimo pokrite vzhajati še eno uro.

Vzhajane štruklje pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinjah, približno 20 minut.

Štruklje narežemo na do 2 cm debelo in jih postrežemo hladne.