Poticke(ali strukeljcki,kot jim pravimo pri nas)pece moja mama,in tudi jaz jih redno pecem.Naredim jih iz dveh kolicin in jih dam zmrzniti(ob potrebi v mikrovalovno in so kot sveze peceni)
Zelooo dober recept!!!!
Orehove potičke
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(10)
Sestavine
Kvašeno testo:
3,5 dl mleka
10 dag olja
1 žlička soli
5 dag sladkorja
60 dag moke
1 suhi kvas
1 vanilin sladkor
Nadev:
3,5 dl mleka
45 dag mletih orehov (nezdrobljenih)
15 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1 žlica ruma
15 dag rozin
2 žlici ruma
2 žlici vode
1 vanilin sladkor
Postopek
1. Sestavine za kvašeno testo v navedenem vrstnem redu damo v aparat za peko kruha in pripravimo testo.
2. Mleko zavremo ter med mešanjem dodamo orehe. Na šibkem ognju kuhamo še 5 minut in šele na koncu dodamo sladkor z vanilinim sladkorjem. Če sladkor dodamo prehitro, se nadev ne zgosti. Ohladimo in vmešamo rum.
3. Rozine preberemo, operemo in jih namočimo v razredčenem rumu z vanilinim sladkorjem.
4. Pripravljeno kvašeno testo razvaljamo na velikost 70 x 50 cm in ga po dolžini 2x prerežemo, tako da dobimo tri trakove. Vsak trak premažemo s tretjino nadeva in potresemo z rozinami. Zvijemo po dolžini in vsak zvitek narežemo na 1,5 cm široke potičke. Na pekač jih položimo pokonci - ne na bok. Vzhajamo na toplem še trideset minut. Preden jih damo v pečico, jih premažemo s toplim mlekom. Pečemo pri 200 stopinjah 20 do 25 minut oz. do lepe rjeve barve (odvisno od pečice).
Opombe
Orehi morajo biti mleti na stroj za mletje orehov, sicer nadev ne postane kompakten. Torej ne z multipraktikom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
