Moja najboljša orehova potica

Preverjen

Zbirke:orehova potica34 potica193 božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

tinky8

75.050 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

60 dag moke

ščepec soli

4 dag kvasa

14 dag masla

10 dag sladkorja

1,5 dl mleka

1 vanilijev sladkor

naribana limonina lupina,

rum

3 - 4 rumenjaki

Nadev:

40 dag mletih orehov

2,5 dl vroče, sladkane kave

rum

1 jajce

2 dag masla

1 vanilijev sladkor

limonina lupina

dodatni sladkor po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Iz kvasa, nekaj žlic toplega mlega, žličke kave in žličke sladkorja pripravimo kvašo. V preostanku mleka stopimo maslo, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in rum. Moko stresemo v skledo, v jamico zlijemo pripravljeno kvašo, na rob moke potresemo sol. Dodamo preostale stopljene (ne prevroče) dodatke. Dodamo še rumenjake in iz vseh sestavin zamesimo testo. Testo naj ne bo pretrdo; po potrebi dodamo še malo mleka ali malo moke. Testo naj malo počiva.

Med tem pripravimo nadev tako, da zmlete orehe prelijemo z vročo kavo, dodamo maslo, vanilijev sladkor, rum in limonino lupino. Dodamo rumenjak in trd sneg 3 beljakov. Zmes ne sme biti tekoča, pa tudi ne pretrda, da jo bo možno mazati na testo.

Ko je nadev pripravljen, razvaljamo testo na pribl. 3 mm debelo (na pravokotnik cca. 80 x 40 cm). Po njem namažemo nadev. Testo tesno zvijemo, ga prerežemo po sredini na dva dela in oba položimo v dobro pomaščen pekač. Pokrijemo s prtičem in pustimo počasi vzhajati na hladnem prostoru. Potico lahko pripravimo zvečer, spečemo pa zjutraj.

Ko je potica vzhajala, jo pomažemo s stepenim jajcem in v pečici pri pribl. 160 - 180 stopinjah pečemo 60-70 minut .

Pečeno zvrnemo iz pekača in posujemo z mletim sladkorjem.

Dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

buča

član od 20061566 sporočil

19.12.2006 ob 9:29 Zelo vesel

2,5 dcl vroče kave uau! Tole mora bit pa nekaj posebnega.

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

27.3.2008 ob 13:36

Odlična je - moja prijateljica je res mojstrica v peki potičk, kot bi jo narisal.

kruhy

član od 2007310 sporočil

29.12.2008 ob 14:42

Naredila brez kave. Odlična!

ninkica

član od 2008632 sporočil

23.12.2009 ob 12:30 Zelo vesel

Odlična potica.Delala sem točno po receptu,samo,da sem orehe poparila z vročim mlekom in ne s kavo.Slikica tudi pride =)Ocena5

papillončika

član od 200942 sporočil

15.3.2010 ob 21:54 Vesel

zelo zelo odlična :) vendar sem delala iz polnozrnate moke, nadev pa sem dala orehe, mandlne in lešnike tega vse skupaj je blo 80 dag. v testo sem pa namesto vanili sladkorja dala rumov sladkor.

skratka recept si zasluži 5!!!!

Ruben

član od 20108 sporočil

2.4.2010 ob 14:44 Vesel

dober recept, samo 1,5dl mleka za testo- a ni malček premalo?

Brigitha

član od 20092 sporočil

5.4.2010 ob 18:50

recept je dober ampak naj mi nekdo pove zakaj ko ugasnem pečico potička malo pade dol ?

papillončika

član od 200942 sporočil

13.4.2010 ob 22:42

ja jaz sem tudi malo mleko se mogla dodat. hmm...meni potička ni padla dol

tedyka

član od 20092011 sporočil

26.12.2012 ob 11:04

Odlično uspela. Sama sem povečala količino nadeva, ker nam je všeč dobro nadevana potica.

Zanima pa me, zakaj se nadev drobi - ne odstopa - ampak drobi. Nadev je bil lepo mazav, zaradi dodatka rozin namočenih v rumu, bi moral biti tudi zelo sočen. Pa sploh ni tako zelo sočen, moti pa me to drobljenje - ali mi lahko kdo svetuje. Se mi pa to da je nadev drobljiv večkrat dogaja.