Lešnikova potica

Name: Lešnikova potica
Total time: 180 min
Yield: cca. 3 kg
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 žlice mlačnega mleka; 25 do 30 g kvasa; čajna žlička sladkorja; 700 g presejane moke; 0,25 l mleka; 90 g presnega masla; 100 g sladkorja; 1 limonin sladkor; 1 vanilijev sladkor; 5 rumenjakov; pol čajne žličke soli; 0,5 l sladke ali kisle smetane za stepanje; 200 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 2 jajčna beljaka; 500 g zmletih lešnikov; 1,5 žlice drobtin; 1 jajce

potica z lešnikovim nadevom

jatajuks

Izvor: Slovenija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: cca. 3 kg

Kvašeno testo:

4 žlice mlačnega mleka

25 do 30 g kvasa

čajna žlička sladkorja

700 g presejane moke

0,25 l mleka

90 g presnega masla

100 g sladkorja

1 limonin sladkor

1 vanilijev sladkor

5 rumenjakov

pol čajne žličke soli

Nadev:

0,5 l sladke ali kisle smetane za stepanje

200 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 jajčna beljaka

500 g zmletih lešnikov

1,5 žlice drobtin

Premaz:

1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Kvašeno testo:

v lončku zmešamo 4 žlice mlačnega mleka, kvas, čajno žličko sladkorja in čajno žličko moke in damo na toplo, da vzhaja.

V skledo damo vso moko in dodamo vzhajani kvas. Penasto zmešamo maslo, sladkor, vanilijev sladkor, limonin sladkor in rumenjake. Vse skupaj vlijemo k moki in dodamo sol. Testo stepamo tako dolgo, da je gladko, dela mehurčke in se loči od kuhalnice. Postavimo ga na toplo, da vzhaja za 2 uri.

Zmešamo smetano in sladkor ter narahlo vmešamo sneg iz beljakov. Vzhajano testo razvaljamo za nožev rob debelo in namažemo z nadevom ter potresemo z mletimi lešniki in krušnimi drobtinami. Tesno zvijemo in od koncev odrežemo 10 cm testa. Potico položimo v namazan, lončen, okrogel model (velikosti premera 25 cm spodaj in 27 cm zgoraj), nato jo pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja. Ko je še enkrat vzhajala, jo premažemo z jajcem, prebodemo do dna z iglo in pečemo na 180 do 200 stopinjah 1 - 1 1/4 ure.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

anny1

kuha že od: 19.12.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 7.4.2010 ob 19:54

Hm...tuki bi imela eno samcato pripombo. Sem začetnica pri poticah in sem preizkusila recept. Imela sem ful problemov in sicer med sestavinami je omenjeno tudi 0,25 l mleka - kar ni omenjeno pri postopku. Komaj s težavo sem naredila testo, ker sem mleko kasneje po vzhajanju dodajala. Bla sm kr razočarana, sam na koncu je potička le nekako uspela in bila odlična!!!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!