Recept: Kvašen zavitek z amerikano - Kulinarika.net

Kvašen zavitek z amerikano

potička z zelo dišečim grozdjem Amerikana

  Izvor: Vrtejba
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Količina: 2 lepi potički

70 dag bele moke

10 dag moke iz olupljenih mandljev

2 vrečki suhega kvasa

4 dl toplega mleka

15 dag sladkorja

4 rumenjaki

10 dag stopljenega masla

sol

limonina lupinica

 

grozdje - dišeča sorte

5 dag pinjol

Postopek

Moko presejemo, naredimo jamico, vlijemo vanjo pol toplega mleka, dodamo kvas in žlico sladkorja. Počakamo, da se kvas aktivira. Dodamo mandljevo moko, ostalo mleko, sladkor, rumenjake, stopljeno maslo, sol in malo limonine lupinice. Zgnetemo testo in ga damo počivat, da se podvoji volumen.

Med tem pripravimo grozdje. Vsako jagodo lepo razpolovimo in odstranimo seme. Delo je res malo dolgotrajno, toda trud se splača.

Ko testo naraste, ga še malo pregnetemo in razdelimo na dva dela.

Vsako polovico razvaljamo, z mokro roko ovlažimo testo, potresemo z grozdjem in pinjolami. Zavijemo in damo v pekač še malo počivati, da malo naraste. Pred peko zavitka še s palčko večkrat prebodemo in spečemo v naprej segreti pečici na 180 stopinjah približno 45-50 minut. Po približno 15 minutah peke pokrijemo zavitka s peki papirjem.

Pred peko pečico poškropimo z malo vode.


Opombe

Kadar nadevamo kvašeno testo kot potico ter nimamo nadeva, ki se razmaže, testo vedno z mokro roko navlažimo. To pa zato, ker ko razvaljamo testo, ga v večini primerov pomokamo in med peko se pomokane plasti testa težje sprimejo. Zato ga z mokro dlanjo navlažimo in bo manj lukenj v potički.

Zavitek je malo sladko - kislega okusa, če nimate pinjol, nič hudega..glavno vlogo v tej zgodbi ima grozdje.. recimo, da ima monolog v nadevu te potičke.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4625

Objavljeno 11.9.2014 ob 9:18

Škoda samo, da ne smem jesti grozdja. Odlična ideja! Za zraven pa še mogoče dcl rdečega vinčka. Fajn tudi za pogostiti goste.

Pa mora nujno biti grozdje amerikanka?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3997

Objavljeno 11.9.2014 ob 13:27

Ne,lahko daš tudi drugo sorto namiznega grozdja...meni je amerikana všeč,ker je tako lepo dišeča.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.