41.936 ogledov
3/5
4,8
(4)
Sestavine za kvašeno testo:
4 dag kvasa
3 žlice mlačnega mleka
1 žlica sladkorja
1 žlica moke
(To vse skupaj zmešamo in pustimo da se kvas dvigne).
60 dag moke
20 dag sladkorja
3 rumenjaki
3 dl mlačnega mleka
2 žlici ruma
limonina lupinica
2 žlici stopljenega masla ali margarine
malo soli
Sestavine za nadev:
30 dag kokosove moke
5 dl sladke smetane
sneg 3 beljakov
10 dag sladkorja
1 žlica medu
vanilij sladkor ali žlička vanilijeve arome
1 žlica ruma
malo cimeta
piškotne drobtine po potrebi
Moko presejemo, v sredini naredimo luknjico, vanjo pa stresemo vzhajan kvas. Pokrijemo z malo moke in pustimo nekaj časa stati. V tem času stopimo maslo, penasto vmešamo jajčne rumenjake, dodamo sladkor, rum, naribano lupino limone in sol. Vse dobro zmešamo, lahko z mešalcem. Počasi dolivamo mlačno mleko. Ko je vse zmešano, dodamo moki in kvasu. Dolivamo postopoma. Iz vsega tega naredimo mehko, prožno testo. Jaz ga klofam, da se naredijo mehurčki. Testo pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.
Nadev naredimo tako, da smetano zavremo in z vročo prelijemo po kokosovih kosmičih. Dodamo sladkor in vanili sladkor in med. Premešamo.
Ko je nadev hladen, dodamo rum, cimet in vmešamo trd sneg beljakov. Če je masa dovolj gosta, ni potrebno dodajati drobtin, če ni, jih dodamo po potrebi.
Testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo in premažemo z nadevom. Zvijemo in vložimo v pomaščen pekač. Potico pokrijemo in pustimo, da nam še enkrat vzhaja. Vložimo jo v toplo pečico in pečemo 50 minut na 200 stopinjah. Ko se naredi skorjica, jo malo premažemo z mlekom.
Razrežemo jo ko je hladna.
Odlična potica, pekla sem polovico s čokoladnim nadevom in pol s kokosovim. Vse poticojedce je navdušila. Testa nisem nič vzhajala, ampak sem potico kar naredila in pustila čez noč in jo šele zjutraj spekla. Bila je odlična, v skrinjo za kdaj kasneje nisem imela kaj dati, bom morala še ponoviti.
Jaz te potice nisem probala, bom pa vseeno napisla, kako jaz naredim nadev za kokosovo potico. Vzamem 40 dkg kokosove moke, malo masla, sladkor po okusu, malo ruma. Premešam in polijem z vrelim mlekom (mleka je toliko, da masa ni preredka 2-3 dcl). Ko se masa ohladi ji dodam dva ali tri jajčne rumenjake. Tako je potica tudi malo obarvana in je lepša na izgled. To je zelo sočen nadev, kajti kokosova potica je rada suha, po mojih izkušnjah in izkušnjah moje babice je to zaradi beljakov. Najboljša je mrzla in hladne sobe.
sem poskusila je zelo dober nadev namesto mleka dala sem smhttp://www.kulinarika.net/grafika/smile_veselje.gifetan i 1 celo jajce in beljake superj
