29.12.2009 ob 19:18
dobro
Skutine paštetke
yulchi 
14.900 ogledov
14.900 ogledov
-
4/5
zahteven recept - 3 ure
-
4,5
(2)
Sestavine
50 dag gladke moke
50 dag sladkorja v prahu
50 dag masla
50 dag pretlačene puste skute
2 rumenjaka
limonin sok polovice limone
beljaka za premaz
mandljevi lističi za posip
marmelada za polnjenje
Postopek
Sestavine zamesimo v testo ter ga damo za eno uro v hladilnik. Spočito testo nato razvaljamo na pol cm debelo. Iz njega izrežemo krogce in njim enako velike obročke. Notranje robove krogcev premažemo z beljakom, nanje damo obročke, ki jih prav tako premažemo z beljakom. Nato na obročke damo mandljeve lističe in piškote damo v pečico. Pečemo na 190 stopinjah približno 15 minut , oz. do zlato rumene barve.
Marmelado segrejemo do vretja, da postane zelo tekoča ter napolnimo že pečene paštetke.
Opombe
Masa je dvojna, originalen recept ima vse sestavine po 25 dag. Iz dvojne mase pride približno 90 piškotkov.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2008539 sporočil
Meni paštetke žal niso uspele tako lepo, pri peki so nekako izgubile lepo okroglo obliko. Morda ima kaj veze to, da sem količino sladkorja zmanjšala za polovico (čeprav so bile kljub temu še vedno precej sladke). Meni osebno se je tudi preveč čutila maščoba, ostali jedci pa so bili kar zadovoljni.
član od 2007630 sporočil
Pri pastetkah morate pazit, da venčki (zgornji del) ne smejo gledat izven roba. Morajo se natančno prilagajat spodnjemu delu, drugače med peko zdrsijo na pekač in izgubijo obliko. Jaz jih delam čisto vsako leto pa še kdaj vmes, saj pri naši hiši obožujejo te kekse. Je potrebno imeti kar nekaj spretnosti in natančnosti.
