Rustikalni piškoti s kakavom, goji jagodami in arašidi

170 g mletih orehov

100 g kakava (grenki, "pravi" kakav)

žlička sode bikarbone

ščepec soli

1 avokado (okrog 160 g brez koščice)

3 žlice olivnega olja

2 žlici medu

150 g nasekljanih datljev

1 jajce

50 g temne čokolade (vsaj 55 % kakava)

70 g posušenih goji jagod

80 g arašidov (nepraženi in nesoljeni, olupljeni)

1. V mešalniku (blenderju) zmeljemo meso avokada, olivno olje, med, nasekljane datlje in jajce.

2. Dodamo mlete orehe, kakav, sodo in sol.

3. Vmešamo nasekljano temno čokolado, goji jagode in arašide.

4. Testo razdelimo na 3 dele, oblikujemo v zvitke, zavijemo v prozorno folijo za živila in damo za nekaj ur v hladilnik.

5. Zvitek narežemo na kolobarje, z rokami sploščimo in oblikujemo piškot.

6. Pečemo na papirju za peko na 175 stopinjah 10 minut. Ohladimo na pekaču.

7. Po želji povaljamo v sladkorju v prahu.