Recept: Piškotki Pan di stelle - Kulinarika.net

Piškotki Pan di stelle

italijanski piškotki s čokolado, lešniki in zvezdicami

  Izvor: Italija
    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5313

Sestavine

Testo:

500 g moke

2 žlici medu

30 g stopljene čokolade s 70% kakava

30 g kakava

1 rumenjak

250 g masla

300 g rjavega sladkorja

1 dl mleka

50 g praženih mletih lešnikov

1 zavitek pecilnega praška

ščep soli

 

Za zvezdice:

1 žlička beljaka

sladkor v prahu

 

kristalni sladkor

Postopek

Vse sestavine za testo zgnetemo v voljno maso, ki jo razdelimo na dva dela. Iz vsakega naredimo "klobaso", premera 5 - 6 cm. Potem režemo piškotke (najlaže s plastičnim nožem) debeline 3 - 5 mm in jih polagamo na pekač, razlezejo se le malo. Vsakega okrasimo.

Za zvezdice stepemo beljak in stepenemu dodamo mlet sadkor. Masa mora biti zelo gosta. Napolnimo vrečko za krašenje - z vstavljenim zvezdastim nastavkom - in čisto narahlo "natisnemo" na vsak piškot po par zvezdic (to opravilo zahteva malo vaje). Na koncu potresemo s kristalnim sladkorjem, po par kristalčkov na piškot.

Pečemo cca. 15 minut na 180 stopinjah.


Opombe

Maslo je pametno dati iz hladilnika cca. pol ure pred začetkom dela. Odlični so tudi iz polnovredne moke. Piškoti so zaradi zvezdic zanimivi predvsem otrokom, lahko jih naredimo tudi brez njih.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 28.5.2008 ob 5:35

Smo jih jedli v Italiji,zelo zelo dobri.Vredno poskusiti,vsaj jaz bom o priliki.

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 24.11.2010 ob 6:45

Včeraj narejeni. Na njih niso ravno lepe zvezdice, pa malo manjše sem delala, tam nekje 3, 4 cm. So pa okusni.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 24.11.2010 ob 7:53

okrasimo pred pečenjem? hvala

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 24.11.2010 ob 16:06

Jaz sem pred pečenjem, ja.

  

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 683

Objavljeno 24.11.2010 ob 19:17

Pred pečenjem ja, da se še sneg speče.

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 25.11.2010 ob 9:55

Sumim, da ne gre za suhi kvas, ampak kar za pecilni prašek ("lievito in polvere"). Znana napaka pri prevodu italijanskih receptov (najdemo jo tudi v knjigah)!

  

kuha že od: 5.7.2008

Št. objav: 2741

Objavljeno 25.11.2010 ob 19:10

teta torta se popolnoma strinjam, to je pecilni prašek in ne suhi kvas. Bi blo treba popravit.

  

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 683

Objavljeno 25.11.2010 ob 20:57

No, jaz vedno dam kvas. Bom poizkusil še s pecilnim, pa poročam in potem popravljam. Ok?

  

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 19.12.2010 ob 18:45

Jaz sem delala s suhim kvasom in so super. Niso mi uspeli prav lepe okrogle oblike, ampak bolj elipsasti, okus je pa zelo dober!

  

kuha že od: 4.10.2005

Št. objav: 683

Objavljeno 28.8.2011 ob 14:10

Ja, res so boljši s pecilnim praškom. In za zvezdice sem dal samo žličko beljaka in sladkor v prahu. Spremembe so v teku...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.