mnenj na posebni strani

Piškotki Pan di stelle

italijanski piškotki s čokolado, lešniki in zvezdicami

Sestavine

Testo:

500 g moke

2 žlici medu

30 g stopljene čokolade s 70% kakava

30 g kakava

1 rumenjak

250 g masla

300 g rjavega sladkorja

1 dl mleka

50 g praženih mletih lešnikov

1 zavitek pecilnega praška

ščep soli

Za zvezdice:

1 žlička beljaka

sladkor v prahu

kristalni sladkor

Postopek

Vse sestavine za testo zgnetemo v voljno maso, ki jo razdelimo na dva dela. Iz vsakega naredimo "klobaso", premera 5 - 6 cm. Potem režemo piškotke (najlaže s plastičnim nožem) debeline 3 - 5 mm in jih polagamo na pekač, razlezejo se le malo. Vsakega okrasimo.

Za zvezdice stepemo beljak in stepenemu dodamo mlet sadkor. Masa mora biti zelo gosta. Napolnimo vrečko za krašenje - z vstavljenim zvezdastim nastavkom - in čisto narahlo "natisnemo" na vsak piškot po par zvezdic (to opravilo zahteva malo vaje). Na koncu potresemo s kristalnim sladkorjem, po par kristalčkov na piškot.

Pečemo cca. 15 minut na 180 stopinjah.

Opombe

Maslo je pametno dati iz hladilnika cca. pol ure pred začetkom dela. Odlični so tudi iz polnovredne moke. Piškoti so zaradi zvezdic zanimivi predvsem otrokom, lahko jih naredimo tudi brez njih.

Mnenja o receptu

Smo jih jedli v Italiji,zelo zelo dobri.Vredno poskusiti,vsaj jaz bom o priliki. / kozamurnik

Včeraj narejeni. Na njih niso ravno lepe zvezdice, pa malo manjše sem delala, tam nekje 3, 4 cm. So pa okusni. / nb

okrasimo pred pečenjem? hvala / bannanna

Jaz sem pred pečenjem, ja. / nb

Pred pečenjem ja, da se še sneg speče. / ibiza

Sumim, da ne gre za suhi kvas, ampak kar za pecilni prašek ("lievito in polvere"). Znana napaka pri prevodu italijanskih receptov (najdemo jo tudi v knjigah)! / teta torta

teta torta se popolnoma strinjam, to je pecilni prašek in ne suhi kvas. Bi blo treba popravit. / Katarina K

No, jaz vedno dam kvas. Bom poizkusil še s pecilnim, pa poročam in potem popravljam. Ok? / ibiza

Jaz sem delala s suhim kvasom in so super. Niso mi uspeli prav lepe okrogle oblike, ampak bolj elipsasti, okus je pa zelo dober! / aby

Ja, res so boljši s pecilnim praškom. In za zvezdice sem dal samo žličko beljaka in sladkor v prahu. Spremembe so v teku... / ibiza