Pisančki

Piškoti:

maslo penasto stepemo s sladkorjem, vanilinim sladkorjem in ščepcem soli. Vmešamo rumenjak in čokolado, ki smo jo narezali na koščke. Maso vmešamo v moko in zamesimo testo. Damo ga za 1 uro počivati v hladilnik.

Iz testa naredimo kroglice premera cca. 1,5 cm. V vsako kroglico naredimo vdolbino z ročajem kuhalnice in sicer tako, da pritisnemo do dna.

Pečemo 10-15 minut na 180 stopinjah na srednji višini, dokler se dno piškota ne obarva rumeno-rjavo.

Počakamo, da se piškoti malo ohladijo in jih šele nato zložimo iz pekača.

Malinova krema:

maline pretlačimo, da dobimo kašo. Dodamo želatino fix, premešamo in šele nato dodamo sladkor v prahu. Mešamo približno 5 minut z mešalnikom, da se sladkor stopi.

Maso precedimo, da dobimo približno 0,5 dl malinovega soka. Shranimo ga za dekoracijo.

Z malinovo kremo napolnimo vdolbine v piškotih. Ker se bo tekočina vpila, ne varčujemo s kremo.

Vanilijeva krema:

v posodo za kuhanje damo 1 dl mleka in 0,5 dl smetane. Vanilijev strok prerežemo po dolgem in z nožem postrgamo semena. Strok in semena damo v posodo z mlekom in smetano. Na nizki temperaturi kuhamo, dokler ne zavre (približno 20 minut). Medtem stepemo rumenjak s sladkorjem. Dodamo moko in preostanek mleka. Ko mleko in smetana zavreta, vzamemo strok ven. Vmešamo maso z rumenjakom in na nizki temperaturi ob vztrajnem mešanju kuhamo še 5-10 minut.

Kremo ohladimo. Med hlajenjem jo večkrat premešamo, da se ne naredi skorja.

S kremfixom stepemo 1 dl smetane in jo postopoma vmešamo v ohlajeno kremo. S pomočjo brizgalke jo nabrizgamo na piškote tako, da prekrijemo malinovo kremo.

Dekoracija:

po želji dekoriramo z malinovim sokom, ki smo ga prej shranili in s čokoladnim oblivom.

Čokoladni obliv naredimo tako, da čokolado stopimo s smetano in rumom.