2/5
Oceni
500 g moke
100 g sladkorja
0,5 dl mleka
1 jajce
100 g masla
vaniljev sladkor v prahu
Maslo in sladkor dobro vmešamo z vilicami, dodamo mleko in jajce ter mešamo naprej, da se masa zedini. Dodajamo moko in mešamo z vilicami dokler gre, ko ne gre več, nadaljujemo gnetenje z roko, dokler ne dobimo gladkega in voljnega testa. Testo pustimo kar na pultu, da počiva 10-15 minut .
Testo razdelimo na 8 kepic. Vsako kepico pomokamo in z roko valjamo na pultu, da dobimo velik svaljek, debel približno 1 cm in dolg okrog 30 cm. Narežemo ga na 3 cm koščke. Koščke polagamo v pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo 15-20 minut v pečici ogreti na 170 stopinj. Ko se lokumi spečejo, jih malo ohladimo in mlačne povaljamo v vanilijevem sladkorju v prahu.
Postrežemo ob kavi, čaju ali kakavu.
Anamarija1, original zagotovo ima več masla, katerega jaz zamenjam z mlekom, in mi je čisto OK. Samo je treba paziti da med peko ne spremenijo barvo, oz. da se samo posušijo, in ne zapečejo.
Vrtejbenka, lahko se doda limonina oz. pomarančna lupinica... ali pa del moke da se nadomesti z mletimi orehi... je še boljše.
Zzak1977... če se ne motim misliš rahatlokum (rahatluk)... in je to nekaj čisto drugega.
Rada imam lokum in rahatlokum, na kratko ratluk. Sploh z orehi, pistacijami ali tistega z rožno vodo. Ob turški kavi seveda (ki se dela s praženjem, ne kuhanjem, kajne, Smarty?).
No, nedavno sem pa bila na delavnici Nostalgija po BiH, smo kuhali in pekli tradicionalne bosanske jedi. Sem se naučila valjat testo z oklagijo .... Prejšnji teden smo jedli za kosilo kvrgušo (ali kljukušo, jed po različnih krajih različno imenujejo). In prva liga mi je knjiga Kuharica slovenskih Bosank.
