45 min
5
(1)
Statistika
5 rumenjakov
100 g sladkorja (20 + 80 g)
70 g blanširane in zmlete špinače
5 beljakov
45 g moke
26 g masla
Rumenjake in 20 g sladkorja damo v posodo in penasto stepemo nad vodno kopeljo, da postane kremaste oblike. Blanširano in na fino zmleto špinačo primešamo rumenjakom in premešamo. Maslo raztopimo in odstavimo. Iz beljakov in 80 g sladkorja naredimo »sneg«. Raztopljeno in ohlajeno maslo dodamo masi iz rumenjakov in špinače in premešamo. V dveh delih dodamo beljakov »sneg« in vse sestavine previdno premešamo. Preko sita oz. cedila stresemo v maso še moko in še enkrat premešamo.
Maso vlijemo v pekač, ki smo ji predhodno prekrili dno s peki papirjem in stranice premazali z maslom. Pekač pretresemo, da se masa enakomerno porazdeli in da se znebimo odvečnih mehurčkov.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah cca. 15 minut .
Postrežemo lahko samostojno ali pa s smetano.
Recept sem zasledil na TV (24 Kitchen) in ga sestavil po spominu.
Hudoo! Bi edino vprašala kaj to pomeni pokuhaj?Da damo na vodno kopel in pustimo da se segreje ali da miksamo z miksarjem medtem ko se segreva ali samo z metlico počasi stepamo??? In koliko časa če je treba stepati oz. miksati. Hvala za pojasnilo in l.p.
banany
Banany - zdaj ko si me opozorila in ko sem še enkrat prebral sem opazil, da res nisem najbolj posrečeno napisal. Popravek sem naredil in bo v kratkem spremenjen. Popravek -"rumenjake in 20 g sladkorja damo v posodo in penasto stepemo nad vodno kopeljo, da postane kremaste oblike".
S tem, ko rumenjake stepemo nad vodno kopeljo krema pridobi na volumnu oz. gostoti in omaka je bolj sijoča.
priznam, nisem delala čisto po receptu, npr. nad vodno kopeljo, pa sejanje moke...
rezultat je bil po moje vseeno ok, zelo zelo rahlo pecivo z zelo zanimivim okusom. pa še otroci so ga imeli radi, čeprav niso ravno ljubitelji špinače ;)
vsekakor ga bom še naredila, edino bi mogoče podvojila količine in naredila v večjem pekaču.
fasulas, lepo si to zapisal ;))
