Vodni biskvit
več namenski biskvit
slivovi cmoki 
7.540 ogledov
7.540 ogledov-
2/5
enostaven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
6 jajc
30 dag sladkorja
12 velikih žlic mlačne vode
ščep soli
30 dag moke (ali 20 dag mehke moke in 10 dag ostre moke - da je testo bolj kompaktno)
pol pecilnega praška
naribana limonina (ali pomarančna) lupinica
maščoba za mazanje pladnja
Postopek
Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake pustimo v jajčni lupini.
Pripravimo si limonino lupino, limono operemo in v skodelico naribamo.
V beljake dodamo ščep soli, 6 velikih žlic vode in stepemo sneg z električnim mešalnikom.
Na polovici stepanja dodamo polovico sladkorja, pri koncu pa še preostanek sladkorja.
Med mešanjem postopno dodajamo v zaporedju 1 rumenjak in 1 veliko žlico vode, dokler ne porabimo vseh rumenjakov.
Zmanjšamo jakost stepanja ter masi dodamo moko, pecilni prašek in limonino lupino.
Rahlo zmes zlijemo v pomaščen pekač, potresen s krušnimi drobtinami.
Pladenj damo v ogreto pečico. Na začetku peke temperaturo postopno zvišujemo do 180 stopinj. Pečemo približno uro, do uro in pol.
Opombe
Dobro je, da jajčka damo iz hladilnika pol ure preden pričnemo delati testo. Enako velja tudi za moko, če jo imamo na hladnem.
Uporabnost: - pečeno testo prelijemo s čokoladnim prelivom in potresemo s kokosom, ...
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
