skutino pecivo z aromo južne Italije...
2/5
5
(1)
30 dag moke
5 dag masti
1,5 dl vode
2 ščepa soli
50 dag trde skute
10 dag sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
10 dag moke
pol žličke pecilnega praška
lupinica 2 pomaranč in 1 limone
Moko, mast in slano vodo zgnetemo v elastično testo. Zavijemo ga v folijo, kjer naj počiva pol ure .
Skuto z vilicami razdrobimo, dodamo vse sestavine in premešamo.
Testo razvaljamo do debeline št. 2 in izrežemo kroge premera 7-8 cm.V sredino damo žlico nadeva.
S palci in kazalci obeh rok primemo spodaj zunanji rob kroga in stisnemo, tako ponovimo še dvakrat, da dobimo šest stisnjenih krakov.
Pečemo na 180 stopinjah okrog pol ure , vmes malo pokontroliramo.
Pečeno pecivo posujemo s sladkornim prahom.
Izdelava zvezdic je prilično lahka, so pa malce posebnega videza. Ob peki teh zvezdic se mi je porajala misel, kaj pa če bi nadev bil slan?..za prigrizek ob kozarčku vina?...bo treba malo stestirati tudi v tej smeri.
..dobra ta tvoja ideja, da moko s pecilnim praškom zamenjamo z praškom vanilijevega pudinga ..s tem si samo nadgradila okus. Škoda pa, da tvojih slikic ni videt ..ker ni posebej slikic končne jedi in posebej slikic postopka.
