Kje pa je kvas? Ali ga najprej vzhajamo, potem pa v testo in vse skupaj vzhaja le pet minut?
Pustni krofi
najboljši pustni krofi
poticka1234 
26.820 ogledov
26.820 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 kg moke (Farina)
8 dag kvasa
sok 1 pomaranče
1 pecilni prašek
4 vanilijevi sladkorji
8 rumenjakov
1 dl kisle smetane
4 dl mleka
0,5 dl ruma
sol
2-3 žlice sladkorja
2 dl olja
Postopek
Presejana moka + pecilni prašek + sol
rumenjaki + vanilijev sladkor + sladkor
olje
sok pomaranče + rum
mleko po potrebi
kvas + 2 žlički sladkorja + 2 žlički moke + toplo mleko
Zamesimo gladko testo in ga vzhajamo cca. 5 minut , nato naredimo kroglice (jaz jih tehtam 8 dag) in jih vzhajamo najprej na eni strani cca. 15 minut , nato jih obrnemo in vzhajamo še 15 minut , nato jih spet obrnemo in vzhajamo do konca (vse skupaj cca. 1 ura ). V posodi segrejemo olje, ki naj sega samo za dva prsta visoko (jaz to pečem na steklokeramični plošči na 4.) Krofe z vzhajano stranjo položimo v olje in pokrijemo ter pečemo cca. 3-4 minute , nato jih obrnemo in pečemo naprej ne pokrite še 3-4 minute . Ko so še topli, jih napolnimo z marmelado in potresemo z mletim sladkorjem.
Opombe
Želim vam veliko uspeha in pa dober tek!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 201331 sporočil
Se opravičujem,ker sem pozabila pri postopku dodati tudi kvas.Drugače pa dam med presejano moko kateri sem dodala pecilni in sol vmešam kvasni nastavek katerega sem predhodno naredila iz kvasa 2žličk sladkorja in 2 žličk moke,ostalo pa naprej kot je opisan postopek.Če pa še kaj ni jasno vprašajte bom z veseljem odpisala.
