Polnozrnati "krofi" iz pečice
33.014 ogledov
3/5
Oceni
600 g polnozrnate pirine moke
50 g gustina
42 g kvasa (ali 2 x 7 g suhega kvasa)
4 rumenjaki
2,5 dl mleka
0,5 dl Radenske
100 g kisle smetane
40 g sladkorja
1 vrečka vaniljevega sladkorja
4 žlice ruma
nastrgana lupinica 1 bio limone
ščep soli
ščepec muškatnega oreška
postrgana semena 1/2 vanilijevega stroka
marelična marmelada (ali po želji, tudi čokolada, vanilijeva krema...)
maslo ali olje za premaz
1. Segrejemo mleko, dodamo jž sladkorja in jž moke ter nadrobimo kvas. Počakamo, da nekoliko naraste.
2. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo rum, semena vanilijevega stroka, limonino lupinico, Radensko in kislo smetano.
3. V posodo presejemo moko, dodamo Gustin, sol, muškatni orešček.
4 = 1 + 2 + 3 - vse sestavine umešamo v gladko testo in pustimo vzhajati na toplem vsaj pol ure , nato ponovno pregnetemo in pustimo vzhajati še 1/2 ure .
5. Na pomokani površini razvaljamo na slab cm debelo in izrežemo kroge. Na polovico krogov damo čajno žličko marmelado in z beljaki premažemo testo vse od roba do marmelade. Nato pokrijemo z drugim krogom brez marmelade in dobro pritisnemo robove. Ponovno izrežemo krog, da bo imel lepo obliko.
6. Pustimo vzhajati še pol ure na papirju za peko. Nato premažemo s stopljenim maslom in pečemo na 180 stopinjah 15-20 minut .
7. Tople posujemo s sladkorjem v prahu.
Po enakem receptu sem naredila krofe z brezglutensko moko Schar tipa B.
Muškatni orešček, vaniljev strok in limonino lupinico lahko tudi izpustite, a bo testo manj aromatično.
bo letos pekel dvojne krofe 
. Seveda med njimi bodo tvoji Evvva........
