Polnozrnati češnjev zavitek

Preizkusila sem kupljeno polnozrnato vlečeno testo, ki je odlično!

Zanima me približna količina vode za testo, je to 100 ml ali več.

Hvala za odgovor in lp, Nataša

n24 -vode dam čisto po občutku, tako,da je testo voljno in mehko, vendar se ne sme prijemati rok ali podlage na kateri gneteš testo. Se pa to testo težje razteguje kot iz bele moke, vendar se je vredno malo potrudit, ker je zelo okusno in tudi zdravo.

Že dolgo delam zavitek po podobnem receptu (nadev naredim malo drugače) in je moj najljubši!

Zdi se mi, da je polnozrnato vlečeno testo bolj voljno in se manj trga, če moko prej presejemo - da jo "razrahljamo" in odstranimo večje ostanke zrn. V vsakem primeru pa je najboljša čim bolj sveže zmleta moka.

Sem naredila testo, in sicer 170g polnozrnate pšenične + 30g ajdove moke. 1Žlica olivnega olja,1 žlica kisa, ščep soli. vode sem dodala malo več kot 1 dl, testo jo je kar pilo vodo..

testo sem mesila kar 10 min+, pa še ob mizo sem ga metala, saj se naj bi tako delalo vlečeno testo.. (mamin nasvet). nato sem ga premazala z olivnim oljem, pustila počivat pol ure. testo se je lepo razvaljalo, še malo sem ga razvlekla..nadev jabolka+ščep soli+žlica cimeta, sedaj ježe v pečici.. in ko bo pečen prilimam še gor slikco čemi rata:). upam da bo dober!