

Kocke iz krhkega testa, čokoladnega biskvita in kreme.





3 ure
4,5Testo:
21 dag moke
1/2 pecilnega praška
18 dag margarine
1 rumenjak
malo soli
4 žlice vode
Biskvit:
20 dag sladkorja v prahu
10 dag stopljene čokolade
10 dag mletih orehov ali lešnikov
5 rumenjakov
5 beljakov
Krema:
3 dl mleka
3 žlice moke
10 dag margarine
15 dag mletega sladkorja
Zamesimo gladko testo in ga razdelimo na 2 dela. V hladilniku naj počiva 1/2 ure. Eno polovico razvaljamo in spečemo na narobe obrnjenem pekaču, drugo polovico razvaljamo in prelijemo z biskvitom.
Biskvit:
rumenjake in sladkor v prahu penasto zmešamo, dodamo stopljeno čokolado in orehe ali lešnike ter sneg beljakov. Vse skupaj spečemo na srednji temperaturi. Ohladimo in prelijemo s kremo.
Krema:
v 1/2 mleka vmešamo moko in zakuhamo v drugo polovico mleka. Mešamo, da se ne naredijo grudice. Penasto zmešamo margarino in sladkor v prahu in dodamo v kremo. Namažemo po hladnem pecivu, na vrh damo drugo pečeno testo in posujemo s sladkorjem v prahu.
V kremo sem dodala rum za aromo, naslednjič bom poskusila z dodatkom limone. Drugače pa je super, nad testom sem bila pozitivno presenečena, pride ravno prav krhko in se lepo reže. Spominja me na Julijine rezine.
pravkar pečeno pecivo izgleda super v testo sem dodala malo jogurta nič se ni drobilo skratka super vsa pohvala avtorici
Pozdravlljene! Ker sem komaj sedaj zasledila to pecivo bi prosila za eno informacijo. A je količina mleda 3dl dovolj glede na to da se pri kremi mleko deli še na pol?
Ja, saj deliš samo toliko, da moko zamešaš v hladno mleko, potem pa tako kot pri pudingu vmešaš to v vrelo mleko.
Tole razumem, samo količina se mi zdi majhna 3dl mleka za celo kremo zato mi ni šlo skupaj :)
Pride ena plast kreme, tako na debelo, kot vidiš na obeh priloženih slikah. Ne vem pa več, v kako velikem pekaču sem pekla, oz. tako ali tako običajno dam na pekač od pečice raztegljivi model, ki ga razširim toliko, kot se mi zdi primerno za določeno količino testa.
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |

Krompirjevi kroketi Saint-Florentin

Gravče Tavče ali Prebranac