Osnovno testo za torto

lidka

23.606 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (2)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

8 rumenjakov

300 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

200 g moke

1 pecilni prašek

100 g gustina

8 beljakov

Način za kuhanje

Postopek

V posodi penasto umešamo rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor. Moko presejemo s pecilnim praškom in gustinom. Vse počasi vmešamo v rumenjakovo maso. Posebej v maso zmešamo sneg iz beljakov. Pečemo v tortnem modelu, sama uporabljam tistega s premerom 26 cm, na 175 stopinjah, dokler testo lepo ne porjavi. Čas pečenja je odvisen od pečice, zato z zobotrebcem vedno preverimo, če je pečeno.

Če želimo temno testo, dodamo 2-3 žličke kakava v prahu, lahko dodamo mlete orehe, lešnike, malce ruma, odvisno, kakšno torto smo se namenili narediti.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Rmeli

član od 2004344 sporočil

11.3.2004 ob 11:53

Eno vprašanje - glede na količino rumenjakov, verjetno kar naraste,kolikokrat jo lahko prerežeš? Hvala

LP Rmeli

lidka

član od 20023690 sporočil

11.3.2004 ob 12:02 Vesel

Sama sem ta recept sestavila tako, da se jo lahko dvakrat prereže. Meni je tako ljubše, ker tako lahko uporabim dve vrsti nadevov, sadja...

lp, lidka

član od 2003523 sporočil

11.3.2004 ob 12:10

Zakaj gustin?

lidka

član od 20023690 sporočil

11.3.2004 ob 12:13 Vesel

Zato, da je testo bolj kompaktno. Biskvit za torto se mora; kot prvo lepo prerezati, kot drugo; lepo navlaľiti, kot tretje; lepo ostati med plastmi nadeva tudi po enem dnevu, če torta stoji v hladilniku...

Palma

član od 2003285 sporočil

24.3.2004 ob 8:32

Super biskvit. Sem pekla torto po tem receptu in je biskvit res kompaktnejši. Odslej bom tortne osnove pekla po tem receptu. Imam pa eno vprašanje za vse, ki imate še več izkušenj s peko tort. Kako navlažite gornjo plast biskvita, ki pride na vrh torte. Jaz jo navlažim na sami torti, ko jo že položim na nadev, pa je vedno bolj suha kot ostale plasti. Običajno je spodnja plast najbolj navlažena, včasih že skoraj preveč.

Hvala za odgovore in lep dan vsem!

lidka

član od 20023690 sporočil

24.3.2004 ob 8:46 Vesel

Poizkusi zgornjo plast rahlo navlažiti že preden jo daš na torto, potem pa še enkrat ko je že zgoraj. Da se izogneš mokroti na spodnji plasti pa poizkusi spodnjo malce manj navlažiti... Tako delam jaz.

Veliko uspeha še naprej, lidka