20.016 ogledov
3/5
Oceni
TESTO:
25g margarine, 75g rastlinske masti, ščepec soli, 300g moke, 8 jedilnih žlic mrzle vode
NADEV - MINCEMEAT:
240g rozin, 100g suhih sliv (tehtano brez koščic), 60g glaziranih višenj, 60g mešanih arancinov (kandirana pomarančna in limonina lupina), 115g očiščenih jabolk, 60g olupljenih mandeljnov ali orehov, 115g rastlinske masti, 225g rjavega sladkorja, 1 žlička mešanih dišav (mleti cimet, klinčki, koriander, ingver)
PRIPRAVA TESTA
Maščobo in moko zgneti s prsti, da dobiš drobtinasto maso. Dodaj sol in toliko mrzle vode, da dobiš kompaktno testo. Dobro pregneti in daj v hladilnik za pol ure . Razvaljaj testo in razreži kroge; večje za dno malo manjše za pokrovčke. Za vsak pie potrebuješ 1 čajno žličko mincemeata.
Vdolbine pekača namasti ter položi vanje večje kroge testa. Napolni jih z žličko mincemeat-a, robove namaži z vodo ter pokrij s pokrovčki (manjši krog testa). Robove stisni ter v sredini preluknjaj z vilicami.
Speci pri 180 - 200 C v 15 do 20 minutah. Pečene potresi s sladkorjem v prahu.
NADEV - MINCEMEAT
Priprava: Zelo drobno nareži vse sestavine ali pa jih na hitro zmelji v multipraktiku. Dobro premešaj in dodaj 1 dcl žganja. Pokrij in pusti na sobni temperaturi 2 dni. Večkrat premešaj in dodaj malo žganja. Čez dva dni napolni kozarce 2cm do roba, zalij z žganjem, zapri in daj v hladilnik. Mincemeat pusti stati pred uporabo 2 do 3 tedne.
Opomba: Namesto žganja lahko uporabiš svež sok pomaranč in limon.
Tu bi rad samo še dodal, da za peko tega peciva uporabite pekač za peko muffinsov. Se pa običajno peče to pecivo za Božič in je sedaj že kar pravi čas, da pripravite nadev zato, da se aroma dobro razvije in da so za Božič res božanski. Nadev lahko pustite v hladilniku stati tudi več mesecev saj se vam ne bo pokvaril. Samo na vrhu sproti nadev "zalivajte" zato da se ne izsuši in ga imejte dobro zaprtega (z pokrovčki za "zašraufat").
http://en.wikipedia.org/wiki/Mince_pie
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/mincepi
http://www.deliaonline.com/recipes/traditional-mince-pie
Sploh pa je tega ohoho:
http://www.google.si/search?hl=sl&q=Mince+pies+rec
pa še nekaj fotk za okras:
http://images.google.si/images?hl=sl&q=Mince+pies+rec
(sem se naučila, kaj to sploh je.......)
Še ena slikovna predstavitev, za popolne začetnike:
Hvala rimljanka. Sem šla medtem že tudi sama iskat. Sem tisto prvo testo po zgornjem receptu vrgla v smeti in ga medtem že naredila takole:
250 g moke
250 g masla
90 ml vode
2 čajni žlički limoninega soka
1 rumenjak
sol
(po enem od receptov, ki sem jih našla)
Trenutno mi počiva v hladilniku. O končnem rezultatu pa seveda poročam.
Nadev sem delala po receptu in je bil dober. Če ga malo spremeniš ali pa zamenjaš razmerje po moje ne bi bilo nič narobe.
Delala sem v pekaču za maffine. Mislim pa, da bi bilo bolje uporabiti pekač za manjše maffine, bi bili čisto dovolj veliki.
Nekaj nadeva imam še vedno v hladilniku. Bom popoldne pogledala v kakšnem stanju je. Glede na to, da je zalito z žganjem je mogoče še ok.
