Linške rezine

Name: Linške rezine
Total time: 60 min
Yield: za 25 -30 kosov odvisno kako velike rezine reženo
Ingredients: 375 g moke; 250 g masla; 125 g sladkorja v prahu; 50 g orehov; 1 celo jajce; ščep soli; malo cimeta; limonina lupinica; malinova marmelada; 200 g sladkorja; 6 žlic vode; 2-3 kapljice limoninega soka

pripravljeno iz orehovega ali mandljevega krhkega testa

vajanesa

1 ura
1

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 25 -30 kosov odvisno kako velike rezine reženo

375 g moke

250 g masla

125 g sladkorja v prahu

50 g orehov

1 celo jajce

ščep soli

malo cimeta

limonina lupinica

malinova marmelada

Fondatna prevleka:

200 g sladkorja

6 žlic vode

2-3 kapljice limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo dvojne količine za testo. Iz sestavin zamesimo testo in ga razpolovimo. Obe polovici zvaljamo po dveh pekačih v debelini 5 mm. Preden pečemo, testo z vilicami nekoliko prebodemo. Plošče pečemo pri 180 stopinjah, da porumenijo. Nato eno testo namažemo z malinovo marmelado, čez položimo drugo testo, prelijemo s fondantno prevleko in takoj razrežemo na rezine poljubne velikosti.

Fondatna krema:

200 g sladkorja pomešamo s 6 žlicami vode in kuhamo do 113 stopinj ali do nitke. Dodamo 2 - 3 kapljice limoninega soka in razstopino ohladimo.

Med hlajenjem jo nekoliko poškropimo, da se na površini ne napravi skorja.

Nato mešamo, dokler zmes ne postane bela. Nato ponovno nekoliko segrejemo do 45 stopinj, po potrebi razredčimo z vodo, da lahko prelijemo pecivo.

Glazuro polijemo po linških rezinah samo po vrhu.

Opombe

Vzamemo pekač, ki je bil priložen pečici.

Ko je pecivo prelito s prevleko, ga lahko okrasimo s poljubnimi dodatki (mrvice, orehi, lešniki....)

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

ena mš

kuha že od: 18.11.2006

Št. objav: 1184

Objavljeno 30.8.2007 ob 19:02

Zanimiv recept. Zanima me, ali pomeni, da vzamemo dvojne količine testa to, da se sestavine podvojijo.

Zihr je zihr!

Hvala!

uporabno

vajanesa

kuha že od: 16.4.2007

Št. objav: 99

Objavljeno 4.9.2007 ob 14:35

ena mš točno to.

uporabno

tjasaboz

kuha že od: 11.2.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 13.9.2008 ob 12:47

Kaj pomeni do nitke?

uporabno

špelca 22

kuha že od: 18.7.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 18.7.2009 ob 20:12

morm povedat da zdaj delam te rezine. ne vem zakaj si me ji testo full lomilo.drugače je pa dobro.

tko da upam da bo fajn.

uporabno

marijajak

kuha že od: 13.12.2009

Št. objav: 116

Objavljeno 5.7.2011 ob 17:43

Tudi meni se je spečeno testo konkretno lomilo. Mogoče ga je potrebno peči bistveno manj kot piše (torej takrat, ko postane bledo in ne do takrat, ko postane rumeno).

Drug problem je bila glazura, ki je je bilo premalo in sem jo lahko samo v parih kapljicah popackala po nalomljenem suhem testu. Spominjalo je na tisto reč, ki jo znajo narediti samo moški in ni bilo mamljivo v kulinaričnem smislu.

Ta recept je žal do sedaj moj največji neuspeh.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!