Včeraj preizkušeno, zelo dobro,malo sem spremenila količine( manj sladkorja in manj medu,pa brez rozin ker jih moji ne marajo).Testo sem pustila počivati približno pol ure,pa pekla sem približno 45 minut.zasluži si 5.
Lena pita z medenim jabolčnim nadevom
rahla jabolčna pita medenega okusa
sarabande 
31.518 ogledov
31.518 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
4,5
(6)
Sestavine
Za testo:
250 g margarine
150 g sladkorja
1 jajce
2 rumenjaka
lupinica ene limone
450 g gladke moke
1 vrečka pecilnega praška
Za nadev:
1 kg kiselkastih jabolk
2 jušni žlici pšeničnega zdroba
2 beljaka
2 vrečki vanilijevega sladkorja
50 g sladkorja
1,5 dl medu
100 g rozin
rum
100 g mletih orehov
1 čajna žlica mletega cimeta
Postopek
Margarino sobne temperature skupaj s sladkorjem stepemo v gladko maso. Rozine pol ure namakamo v vrelem rumu (rum segrevamo, da zavre, pustimo, da vre nekaj časa, da večina alkohola izhlapi). Mešanici margarine in sladkorja dodamo jajce, rumenjaka in nastrgano limonino lupinico. Dobro premešamo in postopoma dodajamo presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek. Zgnetemo testo, ga razdelimo v dve enako veliki kepi, ki ju zavijemo v PVC folijo za živila in pustimo v hladilniku eno uro .
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Jabolkom odstranimo peščišče, jih olupimo in grobo naribamo. Dodamo jim sladkor, mlete orehe, pšenični zdrob, cimet, odcejene rozine, vanilijev sladkor in med. Vse dobro premešamo. Iz dveh beljakov stepemo čvrst sneg. Zadosti čvrst je, ko ne pade iz posode, ko jo obrnemo. Takrat snegu dodamo sladkor in stepamo, dokler ne dobimo lepo utrjen (rahlo gumijast sneg). Pazimo, da ga ne stepemo preveč (ne sme se začeti lomiti). Sneg dodamo jabolčnemu nadevu in ga previdno umešamo.
Eno kepo testa razvaljamo in z njo pokrijemo dno pekača, ki smo ga namastili z maslom (velikost pekača: 30 cm x 20 cm x 5 cm). Jabolčni nadev enakomerno razporedimo po spodnji plasti testa, nato na nadev položimo zgornjo plast testa, ki smo ga razvaljali iz druge kepe. Pito pečemo približno 1 uro na temperaturi 180 stopinj. Zgornjo plast testa lahko premažemo z razžvrkljanim jajcem, da bo pita lepše barve. Narežemo jo, ko se ohladi.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
