mnenj na posebni strani

Lena pita z medenim jabolčnim nadevom

rahla jabolčna pita medenega okusa

Sestavine

Za testo:

250 g margarine

150 g sladkorja

1 jajce

2 rumenjaka

lupinica ene limone

450 g gladke moke

1 vrečka pecilnega praška

Za nadev:

1 kg kiselkastih jabolk

2 jušni žlici pšeničnega zdroba

2 beljaka

2 vrečki vanilijevega sladkorja

50 g sladkorja

1,5 dl medu

100 g rozin

rum

100 g mletih orehov

1 čajna žlica mletega cimeta

Postopek

Margarino sobne temperature skupaj s sladkorjem stepemo v gladko maso. Rozine pol ure namakamo v vrelem rumu (rum segrevamo, da zavre, pustimo, da vre nekaj časa, da večina alkohola izhlapi). Mešanici margarine in sladkorja dodamo jajce, rumenjaka in nastrgano limonino lupinico. Dobro premešamo in postopoma dodajamo presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek. Zgnetemo testo, ga razdelimo v dve enako veliki kepi, ki ju zavijemo v PVC folijo za živila in pustimo v hladilniku eno uro.

Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Jabolkom odstranimo peščišče, jih olupimo in grobo naribamo. Dodamo jim sladkor, mlete orehe, pšenični zdrob, cimet, odcejene rozine, vanilijev sladkor in med. Vse dobro premešamo. Iz dveh beljakov stepemo čvrst sneg. Zadosti čvrst je, ko ne pade iz posode, ko jo obrnemo. Takrat snegu dodamo sladkor in stepamo, dokler ne dobimo lepo utrjen (rahlo gumijast sneg). Pazimo, da ga ne stepemo preveč (ne sme se začeti lomiti). Sneg dodamo jabolčnemu nadevu in ga previdno umešamo.

Eno kepo testa razvaljamo in z njo pokrijemo dno pekača, ki smo ga namastili z maslom (velikost pekača: 30 cm x 20 cm x 5 cm). Jabolčni nadev enakomerno razporedimo po spodnji plasti testa, nato na nadev položimo zgornjo plast testa, ki smo ga razvaljali iz druge kepe. Pito pečemo približno 1 uro na temperaturi 180 stopinj. Zgornjo plast testa lahko premažemo z razžvrkljanim jajcem, da bo pita lepše barve. Narežemo jo, ko se ohladi.

Mnenja o receptu

Včeraj preizkušeno, zelo dobro,malo sem spremenila količine( manj sladkorja in manj medu,pa brez rozin ker jih moji ne marajo).Testo sem pustila počivati približno pol ure,pa pekla sem približno 45 minut.zasluži si 5. / teyca29

Včeraj naredila pito, s tem da sem zmanjšala sladko v nadevu (nič sladkorja, samo med). S testom sem se malo mučila lepo ga spraviti v pekač, ampak sladkor v prahu dela čudežne popravke. Ocena odlično za okus / ena mamica

Zelo dobra,izpustila sem le med ker ga nisem imela pri roki,ampak je vseeno krasno uspela. Orehi dajo enkraten okus! / kozamurnik

Zelo dobra pita, drugi dan je bila še boljša, ko se je vse malo prepojilo-tistih par koščkov, ki jih je ostalo, he, he..... / Vilina

Zelo, zelo, zelo dobra lena pita! V nadev sem dodala samo med (ca 1dl). Pa rum sem zaradi otrok spustila. / nea

Eno vprašanje: če testo razdelimo v dve enako veliki kepi, kako potem večjo kepo razvaljamo za v pekač? / kitkat

Včasih pride do napake. Se opravičujem. Kljub temu mislim, da je osnovni smisel ostal jasen. Napaka je (oziroma bo) kmalu popravljena. / sarabande

Čestitam in hvala za odličen recept, kaj tako rahlega, sočnega, božanskega... in glede same nekomplicirane izdelave , ter brez kakih težav z valjanjem testa...več kot odlično. Brž poskusite, ne bo vam žal. Lp / jaša

Testo se res lepo valja in je dobrega okusa, ampak nad okusom nadeva sem razočarana, mi ni všeč. Pojedli bomo pa vseeno :) / Pecenka