Kokosove palčke

pecivo je enostavno in brez pečenja in prav vsi ga obožujejo

MihaelaB

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

1 paket baby piškotov

Krema:

250 ml mleka

½ vanilijevega stroka

50 g rumenjakov

70 g sladkorja

10 g škroba

1 vanilijev puding (prašek)

20 g masla

300 ml sladke smetane (lahko prilagajate, malo več ali malo manj)

Preliv za piškote:

300 ml mleka

malo ruma (po želji)

200 g kokosa

Način za kuhanje

Postopek

2/3 mleka zavrite z vanilijevim strokom. Rumenjake, sladkor, škrob, moko in preostalo mleko zmešamo v gladko maso. Ko mleko z vanilijevim strokom zavre, poberemo strok iz vrelega mleka, ga razpolovimo in postrgamo notranjo stran stroka, ter to »postrgano notranjost« vrnemo v vrelo mleko. V vrelo mleko vkuhamo rumenjakovo - pudingovo maso. Ko se dodobra zgosti, zmes odstavimo in ji vmešamo maslo ter pustimo, da se ohladi. Ohlajeni zmesi primešamo stepeno smetano (da dobimo homogeno kremo, je najbolje, da to naredimo z mešalnikom - mikserjem).

Vsak piškot na kratko pomočimo v mešanico mleka in ruma, na stran piškota, kjer je sladkor, namažemo kremo, ga pokrijemo z drugim piškotom, ki je prav tako pomočen v mešanico mleka in ruma, ter povaljamo v kokosu.