Kavne kremšnite

Zdaj pa mi nekaj ni jasno... najprej pišeš o testu, ki se razvalja (torej o t.i. piškotnem testu), potem o biskvitu... Po čisti logiki je zame to piškotno testo (medtem ko s slike to ni razvidno).

Če smo čisto natančni, se temu testu reče krhko testo.

Moram povedati, da je to eno boljših peciv. Ze zelo okusno, kremasto, lepo se reže. Zelo dobro se tudi v skrinji obnesejo. Jaz sem delala iz polovične mase (srednji pekač) in pride peciva ravno prav. Med drugimi pecivi, je tega najprej zmanjkalo. Še ga bom pekla.

Za kako velik pekač pa je recept??? 1 kg moke se mi zdi kar dosti. Verjetno pekač velikosti pečice???

Tudi meni se zdi ogromno moke za piškotno testo, pa krema, ali ne pride pregosta če damo na 7,5 dl mleka 3 pudinge?

lp

Alenka

sicer peciva še nisem delala, vendar je kar mamljivo :)

meni se ne zdi premalo mleka, saj mora biti krema dovolj gosta, da ne steče. je pa med kuhanjem takšnega pudinga potrebna pazljivost, da se ne prismodi, ker je verjetno že v začetku zelo gost.

Sem vzela 80 dag moke in prilagodila tudi ostale sestavine za testo. Kremo sem delala po receptu in se mi ni zdel pregost puding, je prišla ravno pravšnja krema. Res pa mi je ostalo preliva, pa še v tem primeru je bilo precej sočno (kar so bili moji domači zelo veseli). Predvsem spodnji del testa je vsrkal precejšnjo količino preliva (tudi tisto ki je malce "ušla" pri namakanju zgornjih dveh plasti).

Drugače pa je zelo okusno pecivo. Bilo je vsem všeč (tako "kofetarjem" kot "antikofetarjem").

Zdaj pa prosim za nasvet...Danes sem spekla tole pecivo in vsakič kadar delam masleno kremo, ko je potrebno združiti dve kremi, vedno se mi sesiri :(((((...najprej primešam malo kreme in šele nato vvso in...sem že obupala, sicer bom videla kakšno bo jutri, ampak sem jezna, ker očitno nekaj delam vedno narobe :((((((

Pudingova krema se ne bo sesirila, če bo maščoba in puding enake temperature!

Torej, ko se pudingova zmes ohladi ob počasnem mešanju z mešalnikom dodajaj - žlico po žlico - umešano maslo.

Umešano maslo = maslo naj odstoji na sobni temperaturi, z mešalnikom ga zmešaj, ob postopnem dodajanju sladkorja, vanilin sladkorja ter limone.

Pozdravček!

Najlepša hvala Dragička, upam, da mi naslednjič končno uspe a kaj, ko nikoli ne morem pričakati, da se pudingova zmes ohladi do konca :(, vedno se mi zdi, da je že dovolj ohlajena....na koncu pa ni....hvala še 1x in lp