jagodne rezine prelite z rdečim prelivom
41.268 ogledov
4/5
Oceni
Za biskvit:
3 jajca
125 g sladkorja
1 zavitek limonine arome
75 g moke
75 g jedilnega škroba
2 žlički pecilnega praška
Krema in okras:
12 listov želatine
450 - 500 g jagod
75 g sladkorja
sok ene limone
500 g skute (nemastne)
400 ml smetane
1 zavitek rdečega tortnega preliva
Penasto stepemo jajca, sladkor in limonino aromo. Rahlo primešamo presejano moko, škrob in pecilni prašek. To vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 25 minut pri 180 stopinjah. Pečen biskvit vzamemo iz pečice, odstranimo papir za peko in pustimo, da se ohladi.
Želatino namočimo. Jagode operemo in očistimo, 350 g jagod pretlačimo v pire, dodamo sladkor in limonin sok ter segrejemo. Želatino ožamemo in jo raztopimo v jagodnem pireju. Primešamo skuto. Takoj ko se začne masa strjevati, vmešamo čvrsto stepeno smetano. S skutno kremo premažemo biskvit, ga pogladimo in damo v hladilnik, da se strdi.
Obvezno mora biti v pekaču ali pa tortnem obodu, ker drugače se razleze.
Po navodilu iz vrečke pripravimo preliv, ga damo v vrečko za brizganje, nekoliko ohladimo, nato pa ga v črtah nabrizgamo na kremo. Počakamo, da se strdi. Preostale jagode razpolovimo. Kolač razrežemo na koščke in jih obložimo z jagodami.
Jaz sem dala jagode na kremo in kar prelila s prelivom po vrhu.
Recepta seveda še nisem preizkusila, sem pa že marsikaterega podobnega. Zdi se mi kar precej želatine, mogoče bi šlo tudi s kakšnim listom želatine manj. Majdi, ali je bila krema zelo trda? Sicer pa se mi zdi tvoja varianta, namreč najprej jagode in nato preliv, boljša in bolj logična.
