Jabolčne tortice

1. Rozine prelijemo z rumom ali vinjakom, zavremo in pokrijemo, da se namočijo in ohladijo.

Pinjole na hitro v suhi ponvi popražimo, da nam lepo zadišijo.

2. Listnato testo dobro prebodemo z vilicami, potresemo s sladkorjem v prahu in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah približno 12 minut, da rahlo porjavi.

3. Jabolka olupimo in sesekljamo na male kocke. Preložimo jih na večji krožnik. Dodamo sladkor, spraskana semena iz obeh strokov vanilije, malo cimeta in potresemo s škrobno moko. Vse skupaj dobro premešamo in damo kuhat v mikrovalno pečico za 4-5 minut.

Ohlajeni jabolčni masi dodamo rozine, pinjole in naribano limonino lupinico.

4. Iz pečenega testa izrežemo kroge. Sama sem jih tako, da sem položila kozarec na testo in počasi, s konico nožka, ob kozarcu "rezala" testo. Za vsako tortico potrebujemo 3 krogce testa. Če nimamo modelčkov za sestavo tortic, si pomagamo s peki papirjem (papir sem narezala na širše trakove, ovila sem ga okoli kozarca, s katerim sem si pomagala delati krogce iz testa, da sem dobilo mero. Odstranila sem kozarec ter s spenjačem spela papir.

Če je jabolčna masa še vedno bolj mokra zaradi soka, zdrobimo na fino odrezke testa in jih dodamo jabolkom, dokler ne dobimo do željene gostote. Vse je odvisno od tega, koliko vode so oddala jabolka med kuho. Masa naj bo bolj kompaktna.

5. Marmelado v skodelici fino razmešamo.Tulec papirja damo na spodnji krogec, katerega premažemo z marmelado. Nato damo jabolčno maso, pokrijemo s krogcem, ki ga premažemo na obeh straneh.. pa spet jabolčno maso in pokrijemo s tretjim krogcem. Ta je premazan samo spodaj. Na sredini mu s palčko naredimo luknjico.

6. Pred postrežbo odstranimo papir, na sredino damo zamašek, potresemo s sladkorjem v prahu in v luknjico damo en košček stroka od vanilije, ki predstavlja jabolčni pecelj.

Zraven jabolčne tortice postrežemo kepico sladoleda.