Namesto moke je gustin !
Indijančki
anamarija40 
31.928 ogledov
31.928 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
Biskvit:
4 jajca
10 dag sladkorja
10 dag škroba Gustin
Krema:
10 beljakov
25 dag sladkorja
50 dag sladkorja
sok ene limone
Preliv:
15 dag jedilne čokolade
10 dag rastlinske masti
Postopek
Biskvit:
iz beljakov s sladkorjem stepemo trd sneg, dodamo rumenjake. Narahlo umešamo še moko in škrob.
Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj nabrizgamo kupčke premera cca. 4 cm (lahko si pomagamo tudi z žlico).
50 dag sladkorja zalijemo z 1,5 dl vode, dodamo limonin sok. Kuhamo do 116 stopinj. Iz beljakov in 25 dag sladkorja stepemo trd sneg, med stepanjem vlivamo vroč sladkorni sirup. Masa mora biti kremasta. Počasi jo med stepanjem ohlajamo.
Preliv:
nad soparo stopimo čokolado, dodamo maščobo in mešamo, dokler se čokolada in maščoba ne spojita.
Še mlačno maso nabrizgamo na pečene biskvitne piškotke in ohladimo. Prelijemo jih s čokoladnim prelivom.
Opombe
Preverjanje temperature sladkornega sirupa: na koncu žice naredimo 1,5 cm veliko okroglo zanko, jo namočimo v sirup in pihnemo skoznjo. Če se napihnejo mehurčki, je sladkor kuhan.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
