Čokoladno - skutni kolač
sočno dvobarvno pecivo enostavne priprave in bogatega okusa
Zbirke:skutino pecivo158
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
500 g pasirane puste skute
(ali 200 g kremnega sirčka in 300 g skute)
200 g kisle smetane ali grškega jogurta
220 g sladkorja
100 g zmehčanega masla
175 g moke
4 jajca velikosti M
50 ml mleka
25 g grenkega kakava
25 g mlete ali naribane čokolade
ščepec soli
1 čajna žlička pecilnega praška
1 vrečka sladkorja z burbonsko vanilijo
Postopek
Okrogel pekač premera 26-28 cm namažemo z maslom, dno obložimo s peki papirjem, obod pa poprašimo z moko.
Temno testo:
z ročnim električnim mešalnikom (mikserjem) zmešamo zmehčano maslo s 100 g sladkorja in ščepcem soli, dodamo 2 jajci in dobro premešamo, nato dodamo 150 g moke s presejanim pecilnim praškom, kakavom, čokolado ter mleko. Zmes dobro premešamo in preložimo v pekač, z žlico čimbolj poravnamo. Testo je gosto in kremaste teksture.
Skutna krema:
v ločeni skledi zmešamo skuto (kremni sirček, če ga uporabimo), kislo smetano ali grški jogurt, 2 jajci, 120 g sladkorja, vrečko vanilijevega sladkorja z burbonsko vanilijo in 25 g moke. Zmes je precej tekoča, nalijemo jo v pekač preko temnega testa.
Pečemo pri 160 stopinjah (ventilatorska pečica) 50-55 minut , robovi se obarvajo svetlo rjavo in pecivo se enakomerno dvigne. Ohladimo v pekaču, nato prestavimo na pladenj.
Opombe
Zelo enostavno se pripravi brezglutenska različica. V temno testo dodamo namesto moke drobno mlete mandlje ali lešnike, iz skutne kreme pa moko lahko izpustimo ali dodamo 20 g koruzne moke.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
