Nujno! :) A je res 210 g masla?


2/5
5
(2)
6 jajc
210 g finega sladkorja
1 vanilijev sladkor
150 g moke
1/2 pecilnega praška
210 g masla
110 g čokolade
110 g praženih lešnikov
6 žlic vroče vode
sol
marmelada za premaz
čokoladna glazura
maslo in drobtine za model
Stalimo maslo in čokolado, da nastane gladka zmes; pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem fino zmeljemo lešnike.
Model za šarkelj premažemo z maslom in posujemo z drobtinami.
Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake z malo soli stepemo v trd sneg.
Rumenjakom dodamo 6 žlic vroče vode in jih stepamo, da močno narastejo. Nato med stepanjem počasi dodajamo sladkor, da dobimo gladko, rahlo zmes. Počasi prilijemo mešanico masla in čokolade in ko je popolnoma gladko, dodamo še lešnike. Previdno vmešamo moko s pecilnim praškom in nazadnje na roke vmešamo še sneg.
Spečemo pri cca. 180 stopinjah in pečenega takoj zvrnemo iz modela. Še vročega premažemo z marmelado in pustimo, da se ohladi, potem pa ga oblijemo s čokoladno glazuro.
Najboljša je kiselkasta ali rahlo trpka marmelada - marelična, višnjeva, ribezova, pomarančna...
Če želite bolj sočno pecivo, pustite šarkelj, da se ohladi, prerežite, pokapljajte z razredčenim rumom ali vinjakom in premažite z marmelado, nato pa glazirajte. Kot energijski dodatek se zelo prileže stepena smetana.
Seveda pa ni nujno, da naredite prav šarkelj - tudi torta, rezine, kocke, mini tortice ali muffini po istem receptu pridejo prav v redu.
Odličen je! Meni je super s kavo, zraven pa malo smetane. Res priporočam, nič ni suh, je tako naravno ''sočen'' od masla, čokolade in ostalih dobrot. Poslala sem tudi fotografijo.
Oblila sem ga z ganašem(smetana:čokolada=1:1.5), z marmelado ga nisem premazala. Mogoče se malo drobi, ampak res ni moteče, ker baje se drobtine ne štejejo k temu koliko si ga pojedel :D